【蔡依璇、范修語、廖晟文／台北報導】炎炎夏日逛台灣美食展，人氣展區客家館端出沁涼攻勢吸引滿滿人潮！從苗栗大湖的草莓Gelato到美濃客庄水果酒，冰涼滋味結合在地農產與客家元素，今（31）天開幕首日人氣暢旺，不少民眾停下腳步嚐鮮，同時探索令人耳目一新的客家美食。
橘二代冰研所Gelato 仙草口味一吃愛上
來自苗栗大湖的「橘二代－冰研所」推出橘子、草莓、紅肉李口味的義式手作冰淇淋（Gelato），吸引不少民眾排隊品嘗，連開幕式主持人陳明珠、黃豪平也到攤位朝聖，一吃便愛上。
「大湖有非常多水果，希望做出屬於家鄉味道的水果冰淇淋。」創辦人黃文詣表示，團隊由返鄉青年組成，自己也出身農家，熟悉苗栗當季水果風味，因此將家鄉滋味融入手作冰淇淋。
除了草莓、橘子、紅肉李等水果系列，店家也推出仙草、客家擂茶等特色口味，其中仙草選用苗栗獅潭鄉在地食材，擂茶則希望以冰淇淋呈現代表性的客庄風味。
談到人氣品項，黃文詣笑說，「最受歡迎的當然是草莓！」而仙草口味因市售較少見，不少民眾首次品嘗都驚呼「這真的就是仙草的味道」。
除了冰淇淋，黃文詣說，攤位也販售苗栗公館盛產中的紅棗，「這些紅棗來自我們在地合作的農民，讓民眾除了品嘗冰淇淋外，也能購買第一手的客庄農產品。」
草澤精釀客語酒標吸睛 東勢青年落腳美濃
來自高雄美濃的「草澤精釀＋花酵YEAST」選用台灣在地的原料，推出啤酒、蜂蜜酒、水果酒三系列飲品，其中香檬、百香果口味最受歡迎，另外較少見的「油甘子水果酒」則適合不喜歡甜味、偏好酸爽風味的民眾。
創辦人張鈞閔表示，油甘子是苗栗在地酸果，過去多用於製作蜜餞，較少被運用在其他酒款，因此嘗試將油甘子與蘋果酒結合發酵，呈現酸中帶甘、尾韻回甘的特殊風味；他說，品牌與果農合作，由農友提供原料，再透過釀造技術進行打樣與調整，讓台灣在地水果透過發酵展現更多元的風味。
以客語字呈現的瓶身包裝也吸引不少民眾駐足詢問，像是「飽吂」、「打拼」、「煞猛」等字樣，「我們原本標籤就是用客家話」，張鈞閔表示，品牌位於美濃，許多觀光客看到客語酒標會好奇詢問意思，就有機會順勢介紹客語與客家文化。
32歲的張鈞閔老家在台中東勢，講著流利的大埔腔客語，和美濃人妻子一起投入釀造產業，大約7年前創立草澤精釀，最初從10公升小桶發酵起步，逐步累積製程經驗，目前已擁有多座約200公升容量的酒槽設備。
過去多參與酒展、啤酒節等活動，這次首度參加台灣美食展，張鈞閔說，希望透過美食展平台，讓更多民眾認識客庄釀酒文化。展覽期間也推出限定優惠，消費滿750元即贈送啤酒籃造型開瓶器，限量40份，另外購買第二、第三組酒款也有優惠。
