文／蕭秀琴
曾任出版社總編輯，現為作家暨譯者，著有《風物季語》、《料裡風土》與《料理臺灣》等書籍。現居離台北城約一個小時的小鎮，持續文字工作。
世人愛柚香，客家阿婆要柚葉襯底，以口就粄咬來清冽撲鼻；從日治走過來的臺灣貴婦泡柚子湯，體驗《歲時記》中的俳句，「浸在浴湯中，汗水沿著一縷一縷，伴隨柚子的香氣滲出。」思念人格者高尚情操。
無論果之甜美，葉與枝木質調的清冽，能讓人沈迷仍是白色花朵高雅醉人，柑橘類小白花都稱橙花，花瓣脆弱不輕採摘，風吹花落滿地，惟柚花稍堅韌，能被完好摘下供佛，在平埔西拉雅族研究奠定地位的國分直一紀錄，「阿立祖的祭祀是三月二十九、祭祀穿著、阿立祖不喜歡火，所以不燒香不燒銀紙，要嚼檳榔、唱歌，供白柚花。」
傳承愛白柚花的臺南人莫過於文人醫師吳新榮，1943年北門郡守五藤勇邀他成立詩社名為「白柚吟社」，他生平第一首詩名即為〈白柚花〉，詩社第一次賞析，他當場吟出的俳句是，「白柚花遍開，春日腳步已更深，在鄉間小鎮。」得到第三名。
事實上，他在前一年春天柚花開的時節，第一任妻子毛雪急病過世，此後，每年柚花開都是他感懷傷逝的日子，小雅園的柚子成熟時就為新魂供上月餅和果物；幾年後他歷經二二八遭逢危難，四月份路途倥傯人心惶惶，過門不敢入家門，「途中過佳里而不入家園，但社內的柚花，實可以催迫鄉愁。」次年，「柚花芳馥滿雅園，黃鶯麗音傳春信。」卻更悲傷，他與妻子的媒人也是遇大事能諮詢的前輩醫師王烏硈過世，他又失去了一位同伴。
直到過兩年後稍安，停歇顛躓心情趨於平復，1951年春天，他終於能在小雅園賞柚花翩翩落地嗅聞馥馥撲鼻清香，「本日是雪忌，柚花也是年年滿開，自此以後我們決定號曰為『柚花忌』。」
又再過十年，1961年又是「雪忌」，渾然不知已到人生的尾聲，享年六十的台南文人吳新榮記下，「柚花仍然開的香氣郁馥，但人世已太不同了，這不過二十年之事。」柚花情意二十年，歲歲年年花相似。
從秋天熟果回看春天的柚花，感懷青春爛漫最是叫人愀心，窺探白色恐怖受難者葉盛吉遺孀郭淑姿曾經有過的少女心，「柚子花濃烈的香氣微微飄進我的鼻腔」幸福感油然而生時，她和他才相識半年，要再過九個月才會結婚，渾然不知自己再過幾個月就會成為懷著遺腹子的寡婦，成為踽踽獨行的寂寞看花人。
珍貴的柚花精油中含有不可多得的金合歡醇成分，是很多保養品喜歡使用的萃取物，像是標榜含有橙花、檀香成分的美容用品，都含有這種成份，中藥的辛夷也標榜金合歡醇，大部分的保養品看中這種成份的抗菌效果，對皮膚暗瘡有其作用；這是在高齡化社會中，柚子園無人照看，果實隨風搖盪落果化泥，滿園滄桑琢磨出來的用途——萃取柚花純露成了社區活動，大家一起來手作，物盡其用。
