【客庄中心/綜合報導】2024客家小炒爭霸賽如火如荼開鍋「大炒特炒」,在東區、北區初賽結束後,第3場南區賽事來到高雄,大拚廚藝與創意。冠軍由創意組「寒軒國際大飯店」、傳統組「珍味餐廳」以Slow Fast-Food及道地南部口味奪得評審青睞,挺進總決賽。
「2024客家小炒全國爭霸賽」各別在全臺北、中、南、東4區進行初賽,評審長邱寶郎說,本次南區創意及傳統兩組別表現都相當亮眼;創意組部分結合當地食材又能融入客委會多年來推動的「Slow Fast-Food」概念,以精緻小巧,高度適口的呈現方式,以及創意但又不失傳統客家味風格,各色食材軟硬適中,香氣也都很明顯。傳統組部分,南區傳統口味偏辣,醬汁也較濃郁,尤其各家參賽隊伍魷魚都處理的相當完美,令評審團十分驚艷。
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客委會推辦客家小炒全國爭霸賽已邁入第4屆,副主委范佐銘表示,競賽採傳統組、創意組的方式,盼能激發大家開發出更多不同以往的創意料理,並加入現代養生觀念,做出更多健康、美味的客家美食讓大家可以品嘗,能提升客家美食的能見度,讓大家看得到、吃得到客家美食,並帶動地方的產業發展。
高雄市市長陳其邁提到,高雄是一個多元的城市,還有很棒的客家文化,如果想要認識高雄,可以先去美濃走一圈,享受客家美食。
客委會進一步說明,活動現場除了有精彩的廚藝賽事,還邀請在地小農及特色商家等共同組成超過20攤的創意市集,舞臺區也有與廚藝相關的上菜秀與調酒秀等,貫穿整個比賽流程,一次性的提供給民眾美食及藝文的多重饗宴,最後一場初賽,將於7月28日上午10點,在南投縣會展中心火熱展開。
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南區初賽得獎名單
獎項 |
得獎店家 |
傳統組冠軍 | 珍味餐廳 |
傳統組亞軍 | 萾馨美味餐館 |
傳統組季軍 | 惜緣亭-米販部 |
傳統組佳作 | 邱氏咖啡巧克力 |
花酵‧YEAST |
獎項 |
得獎店家 |
創意組冠軍 | 寒軒國際大飯店 |
創意組亞軍 | 忠東港海產餐廳 |
創意組季軍 | 阿榮海鮮鵝肉 |
創意組佳作 | 良品商社股份有限公司 |
臺南正宗阿國鵝肉 |
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