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首頁 客人誌

客人誌/吃素難忘客家小炒 彭啟明:梅干扣肉我吃梅干不吃肉

洪 俊傑 by 洪 俊傑
2022 年 12 月 31 日
in 客人誌, 話題
閱讀時間: 1 分鐘
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客人誌/天仙雷雨師彭啟明 沒千里眼順風耳「只有硬頸傻勁」

證嚴上人的一句話,讓彭啟明開始吃蔬食,但他最難忘的依舊是客家小炒。客新聞製圖

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【鍾裕能/綜合報導】彭啟明是全蔬食者,還會拿出科學數據推廣蔬食。「蔬食跟葷食,排碳量差很多,蔬食只有葷食大概三分之一的排碳量,對地球是有幫助的。」但他一開始吃素並非為了減碳,而是證嚴上人的一句話。不過,成為全蔬食者,最愛的客家小炒、梅干扣肉仍舊吃的津津有味。彭啟明說:「素客家小炒很好吃,梅干扣肉我吃梅干不吃肉。」

彭啟明透漏,曾在活動會場打電話向老婆說要吃素了。洪俊傑攝影

憶起成為全蔬食者的因緣,彭啟明說:「其實是有一次的端午節前,我去跟證嚴上人報告氣候變遷的問題,應該是2016年的時候。那時候報告的情況很不好,我記得那年來一個蘇迪勒的颱風。上人以前對我都非常客氣,都會說『彭博士,謝謝』,但那次他很生氣說『彭博士你都來嚇我,你來嚇我,讓我心情很不好,然後就一直說怎麼辦?這個地球怎麼這樣?突然就講『彭博士你有呷素嘸?』,他直接問我,我相信他可能聞得出來我還有在吃肉,我也被嚇到。」

彭啟明也在粉絲專頁分享美味素食。彭啟明提供
彭啟明分享素食餐「素食水餃」。彭啟明提供

彭啟明當時就想:「如果我講我還是偶爾會吃肉,我覺得上人會很難過,所以我答『有』。我記得我答完之後臉就開始紅了,但他順勢就說『彭博士你這樣就對了,你是科學家,你對外說吃素,影響力比我來得大;我是出家人,吃素是應該的,你不可能看我吃肉,所以你比我有影響力,你要去對外說』。」

證嚴上人講完之後,就去給信徒開示,晚上大愛台就把上人那個開示播出。彭啟明說:「全世界的慈濟人都知道我吃素,我就打電話跟我老婆說,我現在開始真的要吃素了,這個緣分很奇妙。」

彭啟明親自分享吃素後,身體的變化。洪俊傑攝

彭啟明表示,那個時候他40多歲,工作壓力加上繁忙,身體健檢的報告出現紅字,但吃素之後3個月就全部改善,「現在身體狀況比10多年前還好,我慢慢的以我身體力行去改變很多事情。」

吃素後怎麼吃客家菜?彭啟明說:「封肉不用那個肉就沒辦法,但客家小炒,我以前都是把肉挑掉,吃豆干,不過我有一次去吃台北市《廚房》客家料理,就跟老闆說我要點客家小炒,但我問吃素的可不可以?他說『可以啊,我們就不要加肉,還有不要那個魷魚就好了』,他真的弄了一個素的客家小炒,非常好吃,所以沒有問題。」

客人誌/天仙雷雨師彭啟明 沒千里眼順風耳「只有硬頸傻勁」

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Tags: 彭啟明素食證嚴上人
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