【簡琬真／綜合報導】高雄美濃白玉蘿蔔迎來盛產季，美濃區公所順應於12月6日席開103桌、千人共食，由在地總舖師劉春樹（阿海師）以白玉蘿蔔為主角，端上以客家封煮帶出黑豬肉、白玉蘿蔔與筍干滷製醇香的「白玉藏香封肉宴」，以及融合新鮮蘿蔔與陳年老菜脯所燉煮的「三代同堂菜脯雞」雞湯等10道以上手路菜。現以每桌10人開放報名，一般價7888元，另推限量45桌早鳥優惠7188元、現賺700元，還能獲得總市值約2000元的「白玉福袋」。
阿海師端11道手路菜 加碼隱藏版甜品
今年美濃白玉蘿蔔辦桌宴以「白玉開席，共下食飯！」為軸，邀請到美濃在地總舖師父子劉春樹（阿海師）及劉峰瑋，聯合端出客庄手路菜客家封煮、慢煨料理，搭配「米界愛馬仕」高雄147米飯上桌，將冬季農產融入客家辦桌菜式。
桌宴主打菜色包括「白玉藏香封肉宴」，選用在地黑豬肉、白玉蘿蔔與筍干，分別滷製入味後組合成菜，呈現客家封煮的醇厚滋味；「三代同堂菜脯雞」以新鮮白玉蘿蔔、陳放2至3年菜脯及10年以上老菜脯燉煮雞湯，帶出農村醃漬、保存食材的飲食智慧。
「高麗菜乾煨海鱸魚」將客家媽媽自製的高麗菜乾鋪於鮮蒸鱸魚上，以酸煨手法襯托魚肉鮮甜，讓魚鮮與鹹香交織甘韻；「古法麻油香煎大草蝦」則選用美濃百年麻油搭配老薑烹製而成；「XO醬炒粄條」則是以特製的油蔥酥、金鉤蝦、貝絲與蠔油爆炒，帶出辣香的鍋氣料理；此外，阿海師更額外加碼隱藏版「桂圓銀耳」，祝福大家新的一年圓圓滿滿。
現活動已開放認桌至25日，早鳥優惠限量45桌，每桌7188元，額滿後恢復一般價7888元，民眾可於活動網站報名，認桌成功還可獲得總市值約2000元的「白玉福袋」，內含10人份拔蘿蔔體驗券、5張客庄市集DIY折價券、美濃在地農特產與高雄147米香茶2罐。
謝鶴琳保證物超所值 辦桌開吃免排餐廳
美濃區長謝鶴琳表示，此次聯同美濃區農會打造特色辦桌、拔蘿蔔體驗、農產市集一條龍規劃，活動絕對物超所值，辦桌宴主打白玉蘿蔔與美濃在地農產特色料理，讓更多外地遊客認識美濃的客家飲食文化。
謝鶴琳透露，過去每逢白玉蘿蔔產季，大批民眾前來體驗拔蘿蔔，卻常因人潮眾多、餐廳客滿，面臨用餐不便的困擾，因此美濃區公所特別舉辦「白玉蘿蔔辦桌宴」，認桌民眾不但有內容豐富的「白玉福袋」，更不必再為行程傷腦筋。
美濃區農會理事長蕭銘興提及，白玉蘿蔔雖然外型樸實，卻是美濃的重要經濟作物，今年白玉蘿蔔辦桌宴規模較往年擴大，邀請大家一同品嘗當季好滋味。
美濃區公所表示，美濃秋冬季除了白玉蘿蔔，也孕育紅豆、雜糧、敏豆等多元作物，透過設計客庄辦桌菜單，呈現從產地到餐桌的飲食文化，讓民眾從鹹食到甜點，品嚐美濃冬季裡作的豐富風味。
辦桌宴將於12月6日（日）在高雄市美濃區公所（高雄市美濃區美中路260號）舉行，當天將規劃農產市集、客庄尋寶集章，以及醃蘿蔔、打粢粑、手磨擂茶與農業剩餘材料手抄紙等DIY活動，詳細資訊可至高雄市美濃區公所臉書專頁查詢。
