【生活中心／綜合報導】台灣知名餐飲品牌鼎泰豐在美國市場再創佳績。美國專業餐飲媒體《餐飲商業（Restaurant Business）》報導，鼎泰豐在美國16家分店的平均單店年營收高達2740萬美元，約新台幣8億元，居全美連鎖餐飲業單店營收之冠，營收數字更幾乎是排名第二的高級牛排館Mastro’s兩倍。
該數據來自市場研究機構Technomic針對美國「前500大連鎖餐廳」的分析報告，凸顯鼎泰豐在美國市場的驚人表現。
報導指出，鼎泰豐自1958年創立於台灣，最初為一家販售食用油的小商行，後來因經營策略轉型為專賣小籠包與麵食的餐館，憑藉細膩工藝與高品質食材，迅速累積口碑。鼎泰豐2000年跨出台灣、進軍美國市場，首店設於加州。時至今日，鼎泰豐已在全球13個國家設有180家分店，品牌由創辦人楊秉彝家族世代經營，持續擴展國際版圖。
《餐飲商業》分析，鼎泰豐在美國能創下單店8億元新台幣營收的主要原因，歸功於三大條件：店面空間寬敞、客單價高與人潮絡繹不絕。美國鼎泰豐分店面積從157坪到702坪不等，其中規模最大的是位於紐約曼哈頓的分店。顧客平均消費金額約為45美元（約新台幣1339元），在主打高品質中價位餐飲市場中，表現亮眼。此外，鼎泰豐在美國幾乎各店都須排隊候位或提前預約才能用餐，顯示品牌高度人氣與市場需求。
財經網站Morning Brew分析，儘管美國休閒餐飲業去年普遍面臨成長放緩挑戰，但亞洲連鎖餐飲品牌逆勢上揚，包含鼎泰豐、KPOT韓式烤肉、Kyuramen拉麵及藏壽司（Kura Sushi）等品牌，整體銷售額成長達7.6%。亞洲餐飲品牌在美國市場的吸引力持續增強，結合獨特餐飲文化、穩定品質與優質服務，成功吸引不同族群消費者持續上門。
鼎泰豐的成功故事不僅是台灣餐飲業的驕傲，也彰顯亞洲飲食文化在全球舞台的影響力與競爭力。未來，隨著品牌持續拓展國際市場，能否再創新高，備受業界與消費者關注。
