【洪藝晅、簡琬真、范修語／台北報導】2026年台灣米其林今（21）天公布，共有61家餐廳摘星，其中1星餐廳49家、2星餐廳9家、3星餐廳有3家。其中，位於台北市泰安街巷弄的人氣法式餐廳「NOBUO」從一星晉升二星，成為典禮一大亮點。當主持人逗趣問主廚李信男（Nobu Lee）「知道為什麼你沒有獎牌嗎？」時，他一臉疑惑地搖頭，下一秒，大螢幕上的一顆星瞬間「一分為二」，現場隨即響起熱烈掌聲，米其林評審認為，主廚以精湛的料理手法及穩定的表現，讓NOBUO成功再添一星。
領取二星獎牌時，李信男從口袋拿出一張與已故摯友的合照，主持人問道手中照片的寓意，他再也忍不住情緒落淚，一度無法說出口，緩過幾秒後哽咽地說：「他是我很好的朋友Lee（李家成），幾年前離世了，我現在公司的名稱『家成餐飲』，就是用他的名字登記，代表我們還能一起在這條路上繼續奮鬥。」
這份思念，也化作NOBUO菜單上的一道招牌料理——「李氏咖哩」。
在套餐接近尾聲時，就會端上一碗看似平凡的咖哩飯，它沒有華麗配料，也沒有繁複擺盤，卻以濃郁醇厚、層次豐富的風味擄獲不少饕客，甚至有人一連續碗六次。
據米其林的採訪，李信男回憶，小時候全家經常到東京池袋西武百貨三樓的一間咖哩店用餐，銀製餐具盛裝的咖哩滋味，成了他難忘的童年記憶，然而長大後，他始終找不到記憶中的味道。直到好友Lee提起，自己曾跟隨一位日本主廚工作，吃過一道員工餐咖哩，風味與李信男描述的童年味道十分相似。
沒想到，Lee在2020年因病於澳洲雪梨離世，李信男憑著好友生前口述的配方，一次次反覆試作，最終重現記憶中的相似滋味，他也將這道料理命名為「李氏咖哩」，作為對摯友最深的紀念。
談及獲得米其林二星肯定，李信男也感謝一路同行的夥伴。他表示，現在經營餐廳並不容易，相信在場所有餐飲人都深有同感，身為一家獨立餐廳，許多事情都得親力親為，感謝團隊一路並肩作戰，也謝謝一直支持NOBUO的客人，以及米其林評審的肯定。
