【簡琬真／屏東報導】邁入第11年的屏東客庄年度慶典「六堆秋收祭」，今（7）起展開為期一個月的系列活動，上午在六堆客家文化園區號召千人開桌醃蘿蔔，重現客庄慶收成、敬天地的「完福」情景，吸引許多親子家庭感受客家醃漬文化，大人小孩人手一袋生蘿蔔，透過搖動均勻殺青、醃製並一一夾入罐中。來自竹田的客家鄉親黎勇佑表示，主要就是讓小朋友多接觸客家文化，也會準備搶看看接下來食福宴的名額。
六堆秋收祭開幕式「千人醃蘿蔔」由客家委員會客家文化發展中心（客發中心）舉辦，主任謝勝信於致詞表示，秋收對於客家人來說很有意義，秋天到了，稻子收成、豆子種下去、雞也養大了，就是好朋友一起來「完福」湊熱鬧的時候，透過系列活動讓大家了解客家文化。
謝勝信指出，今年特別選用醃蘿蔔開幕，就是要讓大家感受客家人醃漬文化，例如過去以簡單的醃蘿蔔來保存食物，其餘塞不下罐子的蘿蔔，也可拿來煮湯，很清甜好吃；而南部的蘿蔔絲又跟北部不一樣，六堆客家人有個傳統是把蘿蔔弄成蘿蔔封的概念，加入鹽、豆醬就很有風味。
屏東在地的竹田客家人黎利記含開心地說，被兒子（黎勇佑）、孫子帶來參加，自己還特地揪朋友一起來玩，本身就很喜歡參加客家或戶外活動，平常在家每年都會醃蘿蔔，會切得大小一致，曬過太陽、用酒洗過殺菌後放糖。
黎勇佑則分享，剛好從台南回屏東老家，負責報名帶家人來體驗，主要是讓小朋友多接觸客家文化，也感受媽媽平常醃蘿蔔的樂趣，不過很可惜後面秋收祭的系列活動客滿無法報名，但會搶看看食福宴名額，搶得到再來參加。
衝著醃蘿蔔體驗而來的陳小姐認為，很新奇好玩，同時找來親戚也像家族聚會，很願意再次參加類似的活動，而且也可以把醃蘿蔔帶回去再另外加工成梅子醋的新口味。
客發中心指出，六堆秋收祭今年邁入第11年，開幕式特別以「醃蘿蔔」作為活動開端，再到「千人食福宴」以美濃的白玉蘿蔔與老菜脯入菜，用蘿蔔串聯起整個秋收祭，帶出六堆客庄物產與飲食文化特色，希望大家將美味的客家記憶帶回家。
六堆秋收祭系列活動今起至12月5日止，包括農作割禾脫穀體驗、客庄野餐、星光露營、「伯公水魔法」劇場、水圳行讀、巡禮路跑等，最終壓軸「千人食福宴」將在12月5日登場，今年特別邀請客籍藍帶甜點師李侑昌，利用在地可可與檸檬創作法式甜點馬卡龍，活動將於下週一（9）上午10時起開放搶桌，以每桌5000元計價，限量110桌，往年推出即秒殺。更多系列活動資訊可至六堆客家文化園區臉書粉專查詢。
