【李台源／綜合報導】今年邁入第10年的「六堆秋收祭」系列活動即將再11月開跑！11月1日活動開幕當天推出｢共下打粢粑」，以圓糯米加上天然黃梔染色製成金黃粢粑； 11月9日與16日則有「卡通趴」及「客家趴」主題派對，更有藍帶甜點師李侑昌親製的「藍帶客家可頌」；11月29日壓軸「千人食福宴」則推出11道佳餚，每桌只要4500元，以客家傳統料理技藝跨域合作，展現客家料理創新魅力。
2025六堆秋收祭今天於位在屏東內埔的六堆客家文化園區舉辦記者會，邀請客籍藍帶甜點師李侑昌，與六堆美食達人劉榮招攜手共創的「藍帶客家可頌」。這款結合客家粢粑元素與法式烘焙的限定甜點，以繽紛色彩象徵客家文化多樣性，宣示六堆秋收祭10週年以「食福・拾福」為主題，將客家飲食文化融入系列活動設計的創意。
客家委員會客家文化發展中心（客發中心）主任何金樑表示，秋收祭是六堆客庄具代表性的節慶之一，客發中心每年攜手六堆12鄉區共同推展，感謝各地好友支持，更開心的是這次有年初就預訂從日本來的朋友共同參與，一同認識客庄特色。
何金樑表示，客庄各個族群均樂於參與秋收，透過客庄小旅行，到客庄每個角落感受一下客庄的味道與氛圍，除了食物的味道、人情、鄉土的風味，同時也希望用多元的方式，讓參與民眾透過文化資產、客家的聲音、八音與客庄連結，讓六堆成為大家美好的共同記憶，歡迎大家做客家庄永遠的好朋友。
特別的是，今年秋收祭的限定可頌創作者李侑昌，患有重度視覺障礙及先天色盲，但他憑藉著對甜點的執著與熱情，不斷進修學習，並通過嚴格培訓，於2018年取得「法國藍帶甜點師」證照，所創造的可頌與甜點，色彩繽紛令人驚豔。李侑昌的勵志故事與對甜點創作的品質堅持，更展現了因為秋收而有的更廣闊生活樣貌。
傳統客庄只要家有喜事，便會製作「粢粑」（四縣腔：qiˇ baˊ）與親友分享。11月1日登場的秋收祭開幕式特別選用六堆園區栽種的圓糯米，加入天然黃梔染色後蒸製成金黃粢粑，規劃｢共下打粢粑」文化體驗活動，歡迎大、小朋友踴躍報名，共下搗出幸福好滋味。
11月9日、16日登場的「豐‧野餐」活動，規劃「卡通趴」及「客家趴」兩大主題派對，還有精彩的節目表演；野餐套組更推出10週年限定「藍帶客家可頌」、10吋手工披薩、精緻摺疊野餐籃，要吃到由藍帶甜點師親手製作的限定限量可頌。
歷年最受矚目的「千人食福宴」將於11月29日登場，今年以「回憶與創新」為主軸，推出11道佳餚，每桌只要4500元，包含重現2017年第二屆食福宴創意料理「薑絲炒大腸炸春捲」，以及首度亮相的「蒜苗雞絲壽司」。另與中華民國養火雞協會合作，推出以火雞肉與南瓜製成的創意羹品，以客家傳統料理技藝跨域合作，展現客家料理創新魅力。
每年客發中心均會在六堆客家文化園區內搭設「伯公祈福廠」，迎請竹田忠義祠忠勇公王及六堆12鄉區推薦之伯公代表到六堆園區駐駕，保佑活動平安並賜福民眾。今年特別運用文資研究成果，重現以傳統竹牌迎請伯公的形式，現場還有以佳冬鄉六根村三山國王廟的百年福廠榫接模型，提供民眾手動組裝，讓大家透過祈福、手作來認識節慶背後的信仰文化特色。
此外，今年的「客庄小旅行」以「尋味」為主題，與六堆12鄉區合作推出多條特色路線，包括美濃水蓮採收體驗、客家河產料理、醃漬風味體驗等，還有與國立臺灣歷史博物館合作推出「乙未130周年紀念系列活動——佳冬走讀」。另有「HAKKA POWER 2025秋收路跑暨晚宴」、與台灣電力公司合作的「節電來作客闖關活動」及全新推出的大獅兄家族親子人偶劇「五感互動小劇場」，歡迎大家共下到六堆地區作客。更多活動詳細內容及報名資訊，請至六堆客家文化園區臉書粉絲專頁或六堆客家文化園區官網查詢。
