【蘇佑昇、范修語/桃園報導】每年適逢端午節,網路上就會開始討論「哪種肉粽最好吃」?!甚至有網友會引發「南部粽好吃」、「北粽好吃」的戰南北口水戰奇特現象,但今年,我們不跟風戰南北粽,《客新聞》帶大家到前往多元族群融合的桃園市中壢區客庄,深入新明傳統市場以及數間桃園名店,第一線採訪店家及老饕們,替大家解答風味十足的客家南粽、客家北粽,有什麼不一樣的地方?!
中壢新明傳統市場:
新明市場的優越地理位置,讓大桃園地區的民眾十分方便抵達,而且中壢區的人口十分多元,因此新明市場能夠一次就買齊客家北部粽和南部粽的材料,不用四處奔走找食材,而客家北部粽的靈魂食材「客家菜脯」、「客家菜脯絲」;客家南部粽的靈魂食材「花生」,全都可以一次在中壢新明傳統市場買齊。
名店一:櫻饌坊
櫻饌坊走的是精緻客家米食路線,將客家粽的食材再次華麗轉身,推出一系列客家粄食及客家粽,是桃園饕客公認的高質感客家美食名店,店內推出的一系列客家粽,都包有客家菜脯。
【珍品客家粽】75元/粒,約210克
主要餡料:梅花肉、香菇、客家菜脯
【晶瑩白粄粽】75元/粒,約150克
主要餡料:梅花肉、香菇、客家菜脯、蛋黃
【櫻饌坊素粽】75元/粒,約210克,須提早預訂
主要餡料:素雞絲、香菇、客家菜脯
名店二:劉媽媽菜包
劉媽媽菜包,店內販賣各式客家米食類產品,像是客家菜包、艾草粄(野粄)、水粄、九層粄、客家肉粽、客家香菇蛋黃粽,單價親民,一顆客家粽僅35元,甚至低於傳統市場的50元,但內餡一樣有好吃的客家菜脯,深獲鄉親歡迎。
名店三:三角店客家菜包
三角店客家菜包販賣許多粄食,是中壢人熟悉的名店,端午節前的客流量十分驚人,人人都是一串一串的買,與其他名店一樣的是,販賣的北部客家粽一樣有好味緒的「客家菜脯」。
加入了客家菜脯或客家菜脯絲,就可以變化出多種美味粄食。