【李宥妍、洪藝晅／台北報導】台灣美食盛會「2025台灣美食展」今天（1日）在台北世貿一館開幕，總統賴清德蒞臨客家館品嘗六堆風味釀醬盤，體驗來自六堆地區日曬勞動煞猛的味緒。客家主廚邱寶郎邀請客家委員會主委古秀妃捏製客味「柿餅草莓大福」。古秀妃表示，剛好今天客家幣數位券開始使用，邀請大家用客家幣，共下品嘗客庄美食。
本屆客家主題館集結全台22家客庄業者，以「HA FOOD 客食‧客市」為核心，讓優質客家食材從市集走上日常餐桌，實踐可近、可親、可口的文化體驗。
開幕活動以「客庄369—美味巡遊」為題，邀請出身新竹峨眉的國宴邱寶郎登台展演，融合台三線柿餅、六堆釀醬與台九線山苦瓜茶等具地域風土意象的食材，發揮創意，詮釋出兼具文化底蘊與現代表達的客食料理。
古秀妃說，她是美濃人，高中時到台中求學，常想家、想自己出身的地方、客家庄頭，就有力量向前行，「媽媽的美食，給我支持和力量。」
邱寶郎現場邀請古秀妃擔任小幫手，共同製作柿餅草莓大福。先用花蓮淺草堂的山苦瓜，製作水晶粉；再用台三線的筆柿製成的柿餅，包裹草莓、芒果，捏製成客味十足的「柿餅草莓大福」，再佐以勾芡過的屏東金桔醬油，吃起來鹹甜交織，香氣四溢。
古秀妃和邱寶郎還品嘗來自台東親山農園的水果冰淇淋，現場玩起猜謎遊戲。親山農園頭家揭曉答案，三球冰淇淋分別使用擂茶、草莓、桑葚。
客家館也邀請貴賓，用麵包搭配品嘗三款發酵特色沾醬：豆腐乳麵醬、紫蘇醬與七層塔醬，體驗「新食法」，也品味「老智慧」的延續。呼應今年美食展「鮮味款待」精神，以在地風土、技藝，款待四方來客，透過發酵工藝讓傳統味道躍上當代餐桌。
客家館在展覽期間，每天推出限量贈品及專屬優惠，凡於現場消費滿888元，即可兌換限量麻布提袋，參與活動有機會獲得精美好禮。邀請民眾8月1日至4日蒞臨「2025台灣美食展『HA FOOD 客食・客市-客家主題館』」（攤位編號A233）以舌尖探索客庄文化，品嘗來自客庄的真摯款待。
