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「2022客家小炒全國爭霸賽」東區初賽 「銘師傅」奪冠

生活中心 by 生活中心
2022 年 7 月 9 日
in 客傳會, 焦點, 美食, 講客電臺新聞
閱讀時間: 1 分鐘
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「2022客家小炒全國爭霸賽」東區初賽 「銘師傅」奪冠
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【生活中心/綜合報導】為推廣客家美食及協助帶動客庄社區經濟,客家委員會推辦「2022客家小炒全國爭霸賽」,於全臺分北、中、南、東4區進行初賽。首場東區初賽於今日在花蓮吉安鄉熱情開炒!本屆東區初賽的特色在於參賽店家現場演繹獨家風味料理,並結合周邊市場資源就地取材,冠軍為「銘師傅餐廳」、亞軍「連記海產」、季軍「花邊美食館」,佳作則由「三好海產」與「客人也工作坊」獲得!

今日2022客家小炒爭霸賽,冠軍由「銘師傅餐廳」拿下、亞軍「連記海產」、季軍「花邊美食館」,佳作則由「三好海產」與「客人也工作坊」獲得!
范佐銘期盼大家能透過此次賽事,行銷自己的客家料理,也透過客家美食的比賽共下講客語,一同傳承客家文化。

客委會副主委范佐銘表示,許多隊伍運用在地食材特色,發揮在本次客家小炒的賽事中,期盼大家能透過此次賽事,行銷自己的客家料理,也透過客家美食的比賽共下講客語,一同傳承客家文化。

客委會表示,此次客家小炒比賽評審陣容堅強,東區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長,率領美食節目主持人張亞莉、人氣烹飪教師林美慧、知名的料理達人蔡季芳及星級主廚施建發共同評審。

邱寶郎表示,今年的參賽選手,在創意客家小炒的表現,令評審團驚豔不已,冠軍隊伍將客家粢粑的製法結合客家小炒,以日式、精緻的一口食呈現,亞軍隊伍讓蘿蔔絲餅的精華,為傳統客家小炒激盪出不同的口感。

其他隊伍則將韓式海鮮煎餅的製法融入,呈現客家風味與韓式風情相互「共情」的美味;另有新住民將越南的炒三鮮家鄉味,融入傳統客家小炒中,詮釋出她心目中客家小炒的理想意象;又或者製作一鍋客家小炒為主食材、菜色豐富的「雜菜鍋」,再用番茄、黃甜椒、蔥…等蔬果點綴出鮮豔搶眼的色澤;亦有參賽者把客家小炒捲入鍋巴飯炸成的米餅中,再鋪蘿美生菜增添綠意,更顯美味創意有型。

范佐銘今日除蒞臨頒獎典禮為東區選手加油鼓勵外,范佐銘也說,期許民眾持續關注客家美食,了解客家飲食的文化、歷史、精神、特色、料理方式與客家族群融合的飲食文化生活哲學,以振興客庄餐飲產業,並頒發東區初賽優選的冠、亞、季軍及2名佳作。

今日的2022客家小炒爭霸賽東區初賽,冠軍由「銘師傅餐廳」拿下。

本屆東區冠、亞軍將進棚錄製,由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽,全國觀眾將可於9月中旬起,一睹精彩的料理大對決,敬請期待!

*東區得獎店家名單*

冠軍:銘師傅餐廳

亞軍:連記海產

季軍:花邊美食館

佳作:三好海產

佳作:客人也工作坊

 

關鍵字: 2022客家小炒2022客家小炒全國爭霸賽客家小炒初賽客家小炒花蓮初賽范佐銘
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