由客委會客發中心主辦，並連結六堆12個鄉區的「2021六堆秋收祭」活動，於11月7日(週日)上午在六堆客家文化園區田園地景區舉行「共下來作客-豐收割禾(稻)」閉幕式， 300多位來自各地的民眾一同在田園進行割稻，場面十分壯觀，本次採收的稻米會找單位合作與特別需要之社會福利團體、學校共同分享，把大家的愛傳遞到每個角落。
今年閉幕式活動，客發中心特別運用六堆園區田園地景，以藍天及大武山為背景、田埂與稻穗為舞台，由客家委員會副主委鍾孔炤、客發中心主任何金樑、屏東縣政府客務處處長陳麗萍、高樹鄉長王樹圍及六堆各鄉區代表及立法委員莊瑞雄、廖婉汝等貴賓蒞臨體驗客家文化，還有300多位民眾一起捲袖下田割禾(godˋvoˇ)，由祭儀老師帶領貴賓及民眾敬拜田頭伯公，表達對上天的感謝，主辦單位也用心規劃了一區有關農村稻米採收相關器具展示及實體操作，並且以多元族群的食材融入割禾飯，讓大家在辛勤勞動後享受六堆在地美味，在活動中大家「交工」「交流」族群共作共好。
客發中心主任何金樑表示，六堆園區是以客家生態博物館來經營，更是尊重多元族群文化展現的生活博物館，積極與六堆12鄉區、國內外單位合作推動「生態博物館」網絡，深耕並推廣六堆客家，為了讓大家看到更完整的六堆客家文化。這次秋收祭安排「豐收割禾(稻)活動」，讓大家體會早期客家庄農忙時相互扶持的「交(換)工)」文化，並邀請大家享用「割禾(稻)飯」，希望參與者留下美好的體驗，並與六堆創造共同的集體記憶。
六堆園區開園迄今已邁入10周年，到今(110)年10月底累積了858萬人次入園認識客家文化，園區的品牌活動「秋收祭」更是早已打響了名號，從千人釀檸檬醋、藍染、彩繪斗笠等體驗活動中，緊密的跟客家文化及在地社區結合，並解帶領遊客認識客家文化，達到具有傳承及教育意義的生態博物館宗旨；未來客發中心會與六堆各鄉區一起努力共下打造友善的生態、生活博物館環境，歡迎大家有閒來六堆一起作生態博物館的參與者。