【於慶中／綜合報導】感恩節（Thanksgiving）即將來臨，美國卻正面臨火雞供應危機。《紐約郵報（The New York Post）》報導，據美國農場局聯合會（American Farm Bureau Federation）最新統計，受到高病原性禽流感（HPAI）疫情影響，今年美國火雞總數降至40年來最低，批發火雞價格較去年上漲約40%，預計每磅售價達1.32美元（約台幣39.6元）。
高病原性禽流感是今年火雞產業的最大威脅。根據美國農業部（USDA）數據，自2022年疫情爆發以來，有1.387億隻禽鳥受影響，其中火雞占約10%，累計損失1870萬隻。2025年情況更為嚴峻，9月以來全國已撲殺近700萬隻家禽，其中火雞約130萬隻，主要爆發於明尼蘇達、南達科他、伊利諾、賓州、北卡羅萊納等12州。
本月單一波疫情即影響51.4萬隻火雞，多集中於明尼蘇達州的三座大型農場，撲殺規模包括明尼蘇達的18.3萬隻、9.2萬隻及6.1萬隻。南達科他州更成為全國疫情中心，9月撲殺逾41.9萬隻火雞，該州自2022年起已累計損失82.5萬隻。
專家指出，入秋後候鳥遷徙加劇病毒傳播，加上聯邦政府停擺導致監測人力短缺，疫情控制面臨挑戰。全國今年養殖1.95億隻火雞，較去年減少3%，較1996年高峰下滑36%。
供應吃緊，國家火雞聯合會（National Turkey Federation）總裁歐登（Leslee Oden）保證，感恩節冷凍火雞供應充足，不會全面缺貨，但若疫情持續惡化，新鮮或特定尺寸火雞可能短缺，呼籲消費者提前規劃購買。
知名品牌Butterball也表示，將提供充足選擇應對「產業挑戰」。歐登強調，火雞生產商正日夜奮戰，應對禽流感及禽類支氣管炎等威脅，但消費者若追求特定規格，宜及早入手。
《紐約郵報（The New York Times）》指出，禽流感秋季復燃加上聯邦政府停擺，恐讓感恩節的「火雞傳統」蒙上陰影，呼籲聯邦機構恢復完整監測以防供應鏈斷裂。《Axios》則樂觀指出，雖然火雞雞群40年最低，但大型連鎖超市已宣布感恩節10人份套餐降價7美元至40美元（約台幣210至1200元），包含14磅火雞及9道配菜，消費者可透過優惠應對漲價，但傳統家庭仍應提早購入，以免「無火雞大餐」破壞節慶氣氛。媒體普遍呼籲，消費者可轉向冷凍品或替代菜餚，維持感恩節的溫馨氛圍。
目前漲價壓力已經顯現。去年調查顯示，15磅火雞在夏威夷最貴達52.85美元（約台幣1627元），阿拉斯加次之44.85美元（約台幣1381元），紐約市則為35.85美元（約台幣1103元）。2024年10人份感恩節餐點平均58.08美元（約台幣1788元），每人約5.80美元（約台幣178元）；2022年更創64.06美元（約台幣1970元）新高，為1986年以來最高。專家預測，今年價格可能續漲，但透過促銷仍可控制在可負擔範圍。USDA強調，經適當烹煮的火雞肉安全無虞，消費者無需過度恐慌。
