7月28日下午5時30分更新福源花生醬業者回應
7月30日下午9時40分更新新竹市衛生局回應
【生活中心／綜合報導】台北市衛生局今（28）天表示，近日派員抽驗市售30件花生製品、雜糧類、香辛料和果乾類等易受黴菌污染的製品，共抓出3樣不合規定，除了2件花生粉，還驚見知名伴手禮「新竹福源花生醬」身影，當中檢出「黃麴毒素」超標。總計抽驗30件產品，3件違規，不合格率10%。
北市衛生局說，抽驗製品包含花生糖、花生仁、花生粉、花生醬等20件花生製品，蓮子、薏仁、藜麥等6件雜糧類，以及2件果乾類、2件辛香料，檢驗製品的黃麴毒素（B1、B2、G1及G2）是否超標。其中，2件花生粉、1件花生醬檢出黃麴毒素含量B1分別為：11.8μg/kg、4.6 及4.3μg/kg（標準：2μg/kg）、總黃麴毒素B1+B2+G1+G2：13.7μg/kg、5.6μg/kg及5.0μg/kg（標準：4μg/kg），不符合「食品中真菌毒素限量標準」規定。
衛生局表示，針對不合格產品，依《食品安全衛生管理法》規定，已請販售商、進貨端業者立即下架並改正，如屆期不改正，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
福源食品有限公司今天表示，公司高度重視食品安全，已第一時間啟動內部回溯作業，初步研判汙染來源可能與供應商原料花生品質異常有關。
業者指出，黃麴毒素產生幾個可能原因，主要是在高溫高溼的環境，黃麴黴菌最愛在溫度25至35°C、溼度超過70％的環境繁殖，若採收後未即時乾燥、儲存地潮溼，花生就很容易長黴，或是採收或運送過程有損傷，被撞裂、壓碎、蟲咬的花生殼或果仁，讓黴菌更容易入侵。
業者承諾將配合主管機關及通路要求，進行自主回收，並強化原料驗收與品管機制，確保消費者權益。並強調始終以食品安全為第一優先，深刻了解此次事件對消費者與通路合作夥伴造成困擾，為此誠摯致歉。將以更嚴格的品質控管流程，強化供應鏈管理與源頭把關，確保產品品質安全無處，避免類似事件再次發生。
台灣氣候因高溫、潮濕，花生及其製品（花生粉、花生醬等）、五穀雜糧、堅果類、果乾類等食材，容易受真菌毒素汙染，台北市衛生局提醒，消費者應選擇信譽良好之廠商，購買時確認包裝完整無損毀及發黴；開封後應盡早食用完畢，可保存於乾燥陰涼環境，或存放冰箱低溫保存，降低黴菌滋生。
新竹市衛生局表示，新竹福源顆粒花生醬有效期限2025年7月9日、2025年8月27日的產品，日前分別經台北、桃園市衛生局檢出黃麴毒素不合格，已要求全數下架；另有效日期2025年9月10日產品，檢驗結果出爐，黃麴毒素仍檢出不合格。
竹市衛生局29日再次前往業者製造場所，責成業者依規將所有問題產品回收下架，並要求提供民眾退換貨窗口管道。
衛生局表示，針對不合格產品，已命令業者全面停產「福源顆粒花生醬」產品，並限期改善製程與原料品管機制，而業者因違反食品安全衛生管理法，將裁罰6萬元至2億元以下罰鍰。
衛生局說，近期也將再至業者製造場所進行複查，如仍未完成改善，另依食品衛生管理法規定裁處。
