【於慶中／綜合報導】聯合國糧農組織（FAO）與世界氣象組織（WMO）周三（22日）地球日共同發布《極端高溫與農業》（Extreme heat and agriculture）報告，指出極端高溫事件已嚴重威脅全球逾十億人的生計與健康，每年導致約五千億工作小時流失。農業勞工與糧食系統首當其衝，作物、畜牧、漁業與森林正承受日益沉重的壓力，未來損害預計將進一步加劇。
The frequency, intensity and duration of #ExtremeHeat events have risen sharply over the past half century, with worrying impacts on agrifood systems and landscapes.
Here are 6 facts you need to know about extreme heat and agriculture🧵👇 pic.twitter.com/3X1gXS6zkD
— Food and Agriculture Organization (@FAO) April 22, 2026
報告指出，過去半世紀以來，極端高溫事件的頻率、強度與持續時間大幅上升，已成為農業系統與生態景觀的主要風險放大器。極端高溫指日夜氣溫長期高於正常範圍，導致生理壓力，並對作物、牲畜、魚類、樹木及人類造成直接損害。它不僅單獨造成傷害，還會與乾旱、濕度、風力、太陽輻射等氣候因素交互作用，引發複合效應，破壞整個生態系統與糧食生產鏈。
FAO總幹事屈冬玉（Qu Dongyu）表示：「這份報告凸顯極端高溫是重大風險倍增器，對作物、畜牧、漁業、森林以及依賴它們的社區與經濟帶來越來越大的壓力。」WMO秘書長薩烏洛（Celeste Saulo）則指出，極端高溫已逐漸定義農業糧食系統的運作條件，它不再是單一氣候危害，而是放大農業系統既有弱點的複合風險因子。
報告詳細分析極端高溫對生物的影響：大多數牲畜在攝氏25度以上即開始承受壓力，雞與豬因無法有效散熱而更為脆弱；持續暴露下，動物可能出現消化系統崩潰、器官衰竭與心血管休克，乳製品產量與品質也會下降。魚類在海洋熱浪中易因溶氧量降低而心臟衰竭，2024年全球91%的海洋至少經歷一次海洋熱浪。農作物在攝氏30度以上（部分如馬鈴薯、大麥更低）產量開始下滑，出現細胞壁弱化、不育花粉及有毒氧化物。樹木則因光合作用與呼吸作用失衡，成長減緩，碳吸收能力下降。同時，極端高溫與野火密切相關，火季變得更長、更猛烈。
對人類而言，農業勞工受影響最深。在南亞、熱帶撒哈拉以南非洲及中南美洲部分地區，每年「熱到無法工作」的日子可能增加至250天，導致脫水、腎損傷與慢性疾病，進一步加重公共衛生負擔。
報告特別強調「複合效應」的危險：極端高溫會加劇水分壓力、引發閃電式乾旱、提高野火風險，並促進病蟲害擴散。例如，吉爾吉斯2025年春季異常高溫導致果樹與小麥熱休克，引發蝗蟲爆發與灌溉水源減少，最終穀物收成下降25%。美國、俄羅斯、澳洲、中國、巴西等地均曾因類似事件造成大豆等作物減產達20%。北美2021年大規模熱浪更引發果園與聖誕樹種植嚴重損失，以及森林大火激增。
FAO與WMO官員強調，雖然極端高溫問題日益嚴重，但許多有效適應措施已存在，且準備工作比事後應對更為經濟。報告建議加速開發耐熱品種、調整種植時程與耕作方式、利用遮蔭、覆蓋物、太陽能冷卻系統等實務措施，並強化早期預警系統。例如，柬埔寨在FAO支持下，透過綠色氣候基金（GCF）項目升級氣象站，開發手機應用程式，提供作物專屬高溫警報，建議農民在38度以上時調整灌溉時間、使用覆蓋物保護蔬菜等，顯著降低損失。巴基斯坦項目則顯示，結合耐熱耐旱棉花與小麥品種、覆蓋技術及調整種植窗，投資回報可高達1:8。
此外，報告呼籲保護農業勞工健康，包括調整工作休息時間表、提供遮蔭與安全飲水、訓練辨識中暑症狀，並將氣象資訊納入職場風險管理。收穫後冷鏈系統也至關重要，全球約12%的糧食因冷藏不足而損失或浪費，牙買加等地的太陽能冷藏設施已證明可有效維持產品品質。
兩組織負責人指出，農業糧食系統2023年僅獲得全球氣候相關發展融資的4%，資金嚴重不足。未來需加強國際團結、風險分擔，並加速從高排放模式轉型。屈冬玉與薩烏洛強調：「保護農業未來與全球糧食安全，不僅需要提升農場韌性，更需要國際社會的集體政治意志。」
隨著氣候變遷持續，另一波聖嬰現象（El Nino）可能進一步考驗全球系統。專家呼籲從危機應對轉向「高溫準備」，利用現有工具與知識，在田間、供應鏈與勞工保護上提前部署，避免年復一年承受相同損失。此份報告為各國提供科學基礎與政策建議，盼能促使全球加速行動，守護糧食安全與農業從業者的未來。
