【生活中心／綜合報導】「台灣人走到哪，手上一定要有一杯手搖飲」截至2025年，全台約有1.6萬間手搖店，年營業額突破1300億元；不過，手搖飲含糖量相當驚人，台大公衛學者最新研究發現，85.6%的市售手搖飲，實際含糖量大於標示；標示無加糖的飲品，有55.6%、過半檢出糖分；半糖飲品則是1杯就達糖分建議攝取上限。
「無加糖」飲品過半仍有糖 點「半糖」直逼WHO攝取上限
台灣大學食品安全與健康研究所暨公共衛生碩士學位學程副教授羅宇軒，今（23）天召開研究成果發表記者會，揭示手搖飲成分樣貌及其可能帶來的公共衛生議題。
羅宇軒指出，國內18歲以上人口過重、肥胖率已達5成，代謝型脂肪肝更高達36.1%。為釐清手搖飲文化對民眾健康影響，研究團隊至台北、彰化兩地，從台灣主要連鎖手搖飲門市，採集純茶、奶茶或水果茶類，無糖或半糖飲品共126件，進行含糖量檢測。
結果發現，整體有85.6%飲品實際測得的總糖量大於標示；且標示「無加糖」飲品中，仍有55.6%檢出糖分，團隊分析，這可能是因原料果汁、乳品或配料本身有含糖，但卻容易誤導消費者。此外，1杯700ml的半糖手搖飲，平均含糖量也達46.5g，逼近世界衛生組織（WHO）建議的游離糖每日攝取上限50g。
最愛喝甜：18到39歲、大學學歷畢業、男性
針對會改變腸道菌叢、可能引發胰島素阻抗與發炎反應、促進脂肪肝形成的人工甜味劑，研究團隊採樣189杯原茶、奶茶、果茶及其他飲品，結果在其中26件樣品檢出人工甜味劑，並以果汁果茶類、含配料飲品居多。
為了解台灣民眾到底多常喝手搖飲，研究團隊在2024年7月到9月間，透過網路進行問卷調查，共回收1073份有效問卷；結果發現，整體調查對象平均每天喝329ml的手搖飲，且男性多於女性，以31到40歲族群為主。
團隊並結合採樣測出的手搖飲含糖、人工甜味劑量，與調查到的民眾飲用習慣進行分析，發現以18到39歲、大學學歷畢業、男性等族群攝取糖量較多。
羅宇軒指出，看似日常的飲料，背後涉及成分暴露、健康風險與資訊透明等多重面向；盼以此研究成果，做為未來改善糖分標示、現調飲品成分資訊透明化、消費者風險溝通及健康飲食政策設計參考。
