【生活中心／綜合報導】農業部今天（22日）宣布，台灣台中梧棲一處養豬場出現首例疑似非洲豬瘟，引發食安憂慮。專家指出，非洲豬瘟並非人畜共通傳染病，沒有「豬傳人」風險，但建議民眾選購蓋有合格印的豬肉，且務必要「完全煮熟後食用。」
台中梧棲一處養豬場死亡豬隻，檢驗出非洲豬瘟病毒核酸呈陽性反應。農業部宣布，今天中午12時起，全國豬隻禁運禁宰5天，視後續狀況可能延長並全面禁止使用廚餘養豬，全國各肉品市場全面落實場內與運輸車清消作業。
購買有合格標誌豬肉 務必完全煮熟食用
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海接受媒體採訪表示，非洲豬瘟是一種DNA病毒，主要是豬隻之間互相傳染，並不是人畜共傳的傳染病，但會在短時間內導致豬隻大量死亡，造成嚴重經濟損失。人若不小心吃了染非洲豬瘟的豬肉，並不會感染人類。
但顏宗海強調，無論是否非洲豬瘟，豬肉本來就應該要徹底煮熟才能食用，否則可能會含有其他食源性病原體。
衛生福利部食品藥物管理署提醒民眾，台灣經屠宰衛生檢查合格的豬隻，豬皮都蓋有檢查合格標誌，供消費者辨識；消費者在市場購買豬肉時，要注意選擇蓋有合格印的豬肉，食用安全無虞。
非洲豬瘟致死率百分百 DNA病毒
非洲豬瘟（African swine fever, ASF）是由非洲豬瘟病毒（African swine fever virus, ASFV）引起的急性、烈性和高度接觸性傳染病，死亡率可高達100%。
世界動物衛生組織報告顯示，非洲豬瘟首次於1921年在肯亞被發現，在非洲、亞洲、美洲、歐洲和大洋洲等地區多次爆發，2007年起，在歐亞地區快速擴散，世界動物衛生組織將非洲豬瘟列為須通報的動物重大烈性傳染病，至今沒有疫苗和抗病毒藥物。
非洲豬瘟與豬瘟都是由病毒引起。豬瘟是由RNA病毒造成。顏宗海表示，非洲豬瘟則是一種DNA病毒，主要是豬隻間互相傳染，並不是人畜共傳的傳染病，但會在短時間內導致豬隻大量死亡，造成嚴重經濟損失。
台大獸醫學院兼任助理教授李淑慧指出，非洲豬瘟病毒相當特別，含有病毒血液如果在野外腐敗，仍可以存活15週，因此被稱為「世紀病毒」，綜觀發生非洲豬瘟的各國，幾乎9成都是因廚餘養豬導致。
廚餘養豬風險大 也有可能是走私導致
李淑慧表示，廚餘不是充分烹煮，就可以把病毒殺死，一大塊肉的中央溫度，如果沒有達標，就可能有傳播疑慮，現在疫情雖然還在調查中，但為了保護養豬產業，切斷可能感染鏈是必要的。
農業部長陳駿季表示，疫情來源不一定是廚餘，因為有很多可能，在還沒做整體疫情調查判定前，不能斷然認為是廚餘或是其他豬隻感染，但目前已經先禁止可能途徑，先行禁止用廚餘餵養豬隻。
非洲豬瘟是台灣甲類動物傳染病，豬隻若染疫急性型非洲豬瘟病毒，致死率達100%，雖不會傳染人類，但無疫苗可預防，只能靠撲殺、掩埋或化製處理病死豬，防堵病毒擴散，嚴重威脅養豬產業。
台灣大學獸醫專業學院名譽教授賴秀穗指出，台灣曾在1997年爆發豬隻口蹄疫，當時是因豬價很高，有人從中國走私小豬到台灣，而後造成口蹄疫傳播；現在台灣豬價很高，猜測此次也可能是有人走私豬肉或小豬到台灣。
「廚餘是傳播非洲豬瘟的重要途徑，」賴秀穗說，處理豬肉難免會產生碎肉或血水，容易污染到食物，這些食物如果又變成廚餘並拿去餵豬，就可能造成病毒傳播。
台灣大學動物科學技術學系教授王佩華表示，當年中國剛爆發非洲豬瘟時，台灣就曾討論廚餘餵豬議題，產官學意見分歧，獸醫體系多希望廢除廚餘養豬，但政策仍同意讓廚餘經高溫蒸煮後餵豬；一旦遇到像這次事件，廚餘養豬就可能產生問題。
王佩華說，不管是家庭或餐飲業，一旦使用到帶有病毒的肉製品，病毒或細菌就有可能隨著廚餘傳播；廚餘經過高溫蒸煮，有一定的消毒效果，但能否達到百分百消滅病毒，仍很難說。
接觸傳染、速度較慢 但致死率超高
至於台中梧棲該養豬場10月10日就開始出現豬隻死亡，顏宗海直言，這是需要擔心的部分，呼籲政府嚴密監控各大養豬場、養豬戶情況，不要讓疫情傳播出去。
但賴秀穗認為，非洲豬瘟主要是接觸傳染，而非空氣傳染，傳播速度較慢；台中養豬場發現豬隻死亡，到現在快2週，目前周圍還沒有出現其他養豬場感染消息傳出，推估病毒可能還沒有散播出去。
賴秀穗建議，台中這個養豬場的豬隻必須撲殺並就地焚燒，養豬場人員也不能到處亂跑，如果能好好控制，應該不會擴大傳播；農業部宣布禁運禁宰、禁使用廚餘養豬是對的，建議至少實施1週，並持續觀察是否延長，同時及早通報世界動物衛生組織。
農業部今天下午決議，台中斃死豬不送化製廠，將直送焚化爐處理；至於全台禁止廚餘養豬衍生的廚餘去化，交由環保單位收取，費用由農業部專案小組支應。
