【李台源／桃園報導】為期65天的浪漫台三線藝術季即將在6月24日登場，各項準備工作如火如荼進行，藝術季團隊針對台三線上客庄飲食文化，邀請國宴名廚阿發師、最會做義大利菜的台灣人王嘉平、台灣第一位取得義大利慢食大學碩士學位的徐仲，3月21日起在桃園、苗栗與台中舉辦「炆炆炒味廚房——交流塾課程」，開放台三線沿線餐飲店家報名參加，希望透過課程激盪創意，共同展現台三線上多元精彩的客家生活文化。
浪漫台三線藝術季團隊指出，希望藉由這項計畫，在第2屆藝術季籌辦期間辦理相關風土料理課程，邀請在地既有及具潛力之店家或餐廳業者，互相刺激想法、交換意見，以提升更多客層及客家飲食料理之能見度，讓大眾能透過飲食文化，深入台三線的日常風味。
報名簡章指出，台三線沿線鄉鎮餐飲店家只要參加「至少1場」課程，即有機會成為「藝術季響應廚房」，獲得第2屆台三線藝術季官方行銷宣傳推廣，包含官方網站曝光、官方臉書推播等。
參加對象包括台三線沿線鄉鎮從事經營飲食相關事業之業者、店家及廚師，沿線鄉鎮從事食材生產、加工之農人或業者，以及對客家飲食料理有興趣的一般大眾。
浪漫台三線藝術季團隊指出，炆炆炒味廚房（HAKKA MUI KITCHEN），靈感來自「炆、炒」是認識客家飲食料理的一條入門路徑，而MUI為客語中「味」的拼音。廚房是家庭的重心，家人、親朋圍繞著餐桌，味覺的記憶引領著世代傳承情感與故事。
課程預計3月21日（二）、4月11日（二）、4月25日（二）與5月16日（二），分別於桃園龍潭、苗栗三灣、南庄與台中東勢舉行，邀請國宴主廚阿發師（施建發）、飲食文化研究者徐仲與Solo Pasta主廚王嘉平，分別講解餐飲的現代化、客家料理當代思維、科學化思考廚藝創新與調配「客家醬油味」等主題，另外也將在9月11日（一）舉行藝術季回顧與分享會，每場次名額限制30人，詳細可於「浪漫台三線藝術季」臉書粉絲專頁查詢。
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第2屆浪漫台三線藝術季以「花啦嗶啵」為主題，橫跨桃、竹、苗、中等4縣市15鄉鎮，將在6月24日至8月27日登場，預計有超過40位國內外藝術家參與，展出42件多媒材新作品與第1屆藝術季展品修復再展出，另外也有10餘場藝術共創及民眾參與活動、2處街區設計改造示範、3處樟之細路體驗與多個品牌跨界合作，希望呈現台三線藝術、⾳樂、飲⾷、地景與在地⼈⽂⽣活，並提出對未來客家及台三線的新想像。
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3月21日（二）餐飲的現代化
講師：施建發（阿發師）——青青餐廳・國宴主廚
4月11日（二）客家料理當代思維
講師：徐仲——飲食文化研究者
4月25日（二）科學化思考廚藝創新
講師：王嘉平——Solo Pasta主廚
5月16日（二）調配「客家醬油味」
講師：徐仲——飲食文化研究者
