【王湘仁/桃園報導】新竹寶山因為適合種植甘蔗，自日治時期便是「甘蔗」主要產地，以製糖業聞名，被譽為「糖的故鄉」，年屆80歲的劉昌盛師傅，22歲就在新竹寶山糖廠工作，一輩子的製糖生涯，至今仍熱情不減。客家公共傳播基金會的紀錄片《傳．傳》第二季記錄了黑糖製作的過程，今（20）日晚上7:00，在客家公共傳播基金會的Youtube頻道播出。
劉昌盛師傅為了讓更多人知道過去傳統的製糖方式，和老夥伴共同在保留古老鍋爐的新城社區，繼續指導遊客體驗傳統製糖的過程。師傅甚至自學木工，手作還原了一台傳統木製的壓甘蔗機，並在節目中首次使用這台絕無僅有的機器！師傅說，現在已經找不到這樣的機器，所以他乾脆自己製作，讓現代的人了解，以前的人製糖，每一個步驟都是體力和汗水的堆疊。
同時，為還原那個辛勞的時代，師傅用客語名為「蔗擎（zhaˇkia，海陸腔）」的工具扛起沉重的甘蔗，希望讓更多人記得並珍惜這得來不易「很難做的烏金」！這做到100歲他還是願意做的精神，讓我們深深感動。
寶山鄉新城社區以種植優質甘蔗聞名，目前採蒸氣加熱熬煮黑糖，為全國唯一未檢驗出丙烯醯胺的好糖，精緻程度低，保留了較多的礦物質與維生素，希望透過影片，讓傳統的優質食品得以傳承下去，也企盼能將這傳統的製糖方式和職人精神散播出去。
今（20）日晚上7:00，在客家公共傳播基金會Youtube頻道，這紀錄客家傳統手工藝職人影片《傳．傳》第二季，詳實記錄了「烏金」黑糖製作的過程，預告已搶先上架，歡迎大家準時收看。
