【蔡依璇／綜合報導】客家好味緒大集合！一年一度台灣美食展將於7月31日在台北世貿一館登場，今年展覽以「風土醞釀」為主題，匯聚全台13家米其林、必比登名店，現場也將推出「HA-FOOD客家館」，集結苗栗銅鑼雙峰草堂、桃園蘆竹恆器製酒、竹東阿金姐工作坊等品牌，讓民眾品嘗桔醬等釀造工藝與地方美食。
今年「HA-FOOD客家館」包括浪漫臺三線的台灣客家美食交流協會、雙峰草堂銅鑼燒茶屋、金椿茶油、阿金姐工作坊、苗栗縣內山必落腳文化協會、哈客愛養生擂茶、璐璐嘉、東海徐咖啡、FIW FIW、新城風糖、Bonbons甜點、小椪柑の店 客家滷味、姜太公柿餅商行、欖人森果O’miro、大山北月、臺灣客家茶文化館、恆器製酒、隆源餅行以及貓貍客粄映象。
水水六堆地區的大埔良作、東寶黑豬肉棧、萬津醬園、御巧可可巧克力坊、伍棧樓、草澤精釀、美綠生態園、可可雅米巧克力工坊、喜樂可可咖啡園以及一鳴生技農園-YOSIKA 好果；幸福台九線則有花蓮淺草堂、讚炭工房、花東粽穀客家美食坊、美妙養蜂場、温伯力土肉桂以及彌勒有機果園。
原住民風味同樣精采，嘉義縣以「嘉義．鄒伙呷」為主題聯手五大部落，推出小米酒、馬告香腸、飛鼠咖啡禮盒等精選好物；位於台北西門町的「南島嶼汐」餐廳與泰雅族「金岳莎韻廚房」也將透過沉浸式空間與行動餐車，端出傳統吉拿富與獨創調酒南島冰茶，呈現道地部落餐桌風味。
強大蔬食陣容 小農產地直送
呼應綠色永續浪潮，今年美食展首度集結強大蔬食陣容，米其林綠星「小小樹食」以彈性蔬食理念翻玩創意料理；必比登推介「雲川水月」融合在地食材演繹現代美學；未來肉指標「BaganHood 蔬食餐酒館」則巧妙結合中西技藝，重新定義新蔬食。
現場更有小農好物直送，包含必比登店家長盈海味屋的永續虱目魚、古坑農會限定口味乖乖與在地咖啡豆，以及提倡裸買裸賣的「無肉市集」，讓民眾一站體驗低碳飲食魅力。
另外，慈濟人文聯手台北君悅酒店茶苑、養心茶樓、常不輕、五郎時食等多家品牌推出展場限定限量套餐，即日起可線上預訂。
小吃變成藝術品 藝鳴驚人打卡亮點
備受矚目的「藝鳴驚人」展區今年華麗進化，首度新增果凍花、擬真食物蠟燭與食物香皂，將烏魚子手工皂、仿真草仔粿蠟燭等台灣經典小吃，幻化為兼具視覺與收藏價值的藝術品。
展區職人陣容包含剛奪得新加坡 FHA 國際挑戰賽金牌的蔬果雕刻大師高世達、奧林匹克大賽翻糖達人莊淑媚、藝術麵包大師陳文正，以及將帶來鹽雕秀的黃銘波主廚等大師，現場還有動態展演能近距離觀賞老師的鬼斧神工。展期內凡於「藝鳴驚人」展區拍下作品上傳社群並標註官方粉專，即可兌換限量好禮。
台灣觀光協會表示，今年集結台灣蔬食、小農、客家、原民等多元飲食文化，除了有米其林綠星餐廳、部落小米酒、客庄釀造工藝及在地伴手禮，也推出五星飯店餐券等展場限定優惠。
目前預售票熱賣中，即日起7月30日透過ibon售票系統、全家 FamiTicket／FamiPort、udn 售票網、Klook、TaiTIX，即可用9折優惠價180元購買預售票。
地點｜台北世貿一館（台北市信義區信義路五段5號）
