【華文版】
「尋味台灣趣」全球跑透透 用美食讓世界看到台灣
【江芮敏／苗栗市四縣腔】以台灣料理為主題打造的紀實節目「尋味台灣趣」，找來在紐約經營台灣餐廳的主廚史官主持，造訪歐、美、亞洲等地台灣餐廳，並回到台灣挖掘出台灣料理的根源與故事。製作人鄭凱駿告訴中央社記者，「尋味台灣趣」（Taiwan Bites）節目耗時5年籌備與製作，發想初衷就是因為國際多數人不太了解「台灣料理」是什麼，甚至覺得就是中華料理的一部分，「其實台灣料理非常特殊，也很難定義，台灣料理和烹飪方式確實受到了荷蘭、西班牙、中國和日本等許多影響，當然也因此造就它的多元樣態」。
鄭凱駿分享，近幾年陸續看到不少國際媒體深入報導及書寫台灣料理，更提到有群年輕人在美國紐約推廣台灣料理，節目主持人史官（Eric Sze）也是這波台灣料理國際浪潮的一份子，「節目中除了主持人Eric到各國探訪外，同時採訪來自美國、英國和台灣的台灣料理專家，期待呈現國際視野如何詮釋台灣料理。鄭凱駿指出，光是田野調查就花了4年訪談全世界多處，想找到有趣的台灣餐廳和老闆，沒想到COVID-19疫情突襲，讓製作團隊原本想去拍的國家和餐廳，要不是簽證問題，就是餐廳已歇業。鄭凱駿強調「尋味台灣趣」只是個開始，他們這次拍攝的主題包含牛肉麵、滷肉飯、珍奶、早餐、傳統料理、24小時文化和融合料理等，團隊將長期研究與觀察台灣料理在世界的發展和變化。
【客文版】
「尋味台灣趣」去到全世界 用美食分世界看著台灣
用台灣料理為主題打造个實際節目「尋味台灣趣」，尋來在紐約經營台灣餐廳个主廚史官主持，去到歐洲、米洲、亞洲這兜地方个台灣餐廳，還轉到台灣尋出台灣料理个根本同故事。製作人鄭凱駿同記者講，「尋味台灣趣」節目花了5年个時間準備同製作，最一開始个想法就係因為國際當多人毋知「台灣料理」係麼个，還恅著係中華料理个一部分，「其實台灣料理係非常特殊个，也很難定義，台灣料理煮个方式確實有受著荷蘭、西班牙、中國還有日本這兜个影響，當然也因為恁樣造成佢个多元性」。
鄭凱駿分享，這幾年都有看到不少國際媒體深入報導還有書寫台灣料理，還有提到一群後生人在美國紐約推廣台灣料理，節目主持人史官也係這波台灣料理國際浪潮个一份子，節目當中除忒主持人史官到各國訪問以外，同時也採訪來自米國、英國還有台灣个台灣料理專家，期待呈現用國際个角度來詮釋台灣料理。鄭凱駿講到，單淨田野調查就花了4年去到全世界當多地方，想愛尋到生趣个台灣餐廳還有頭家，無想到疫情爆發，分製作團隊本旦想愛去翕个國家還有餐廳，毋係因為簽證問題，就係餐廳已經收起來了。鄭凱駿強調「尋味台灣趣」單淨係一隻開始定定，佢兜這擺拍个主題包含牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶、早朝、傳統料理、24點鐘文化同融合料理這兜，團隊也長期研究同觀察台灣料理在世界个發展還有變化。
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