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首頁 美食

吃貨看過來!新埔這「腸」像果凍 百年餅舖沒吃過會遺憾終生

李 台源 by 李 台源
2022 年 4 月 16 日
in 美食
閱讀時間: 1 分鐘
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吃貨看過來!新埔這「腸」像果凍 百年餅舖沒吃過會遺憾終生

晶瑩剔透的「煙腸」是新埔以外絕對吃不到的客家在地美食。范修語攝

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【李台源、范修語/新竹報導】大家對新竹新埔的印象,也許是秋天曬柿架上一整片金黃「柿海」,不過在這個3.3萬人、且有9成人口都是客家人的小鎮中,藏有多間知名粄條店,這些店內的招牌上不約而同有著一款奇特美食——煙腸,這是新埔以外的客庄看不到的食物,《客新聞》實際來到新埔走一遭,希望能挖掘客庄美食,品嘗看看這個只有在地人才曉得的「煙腸」到底是什麼味道,也順便來個小鎮一日遊,體驗客庄熱情與魅力風光。

從國道一號下湖口交流道,《客新聞》記者沿著117號縣道,走過客家信仰中心褒忠亭義民廟,轉入由鳳山溪沖積而成的河階地帶來到新埔老街,一探這個粄條與美濃齊名,擁有「北新埔、南美濃」稱號百年山城。

來到新埔,粄條與煙腸是絕對不能錯過的美食。范修語攝
日勝飲食店外觀看似普通,但卻擁有公認的好味道。范修語攝

新埔必吃!煙腸口感特殊難忘懷

來到和平街上的「日勝飲食店」,儘管是平日,時間又是中午一點,店內仍座無虛席。一進店門口便可看到店外貼著「客庄券2.0指定店」的貼紙,老闆娘熱情的請我們在一旁稍等空位,一邊整理位置一邊回應客人需求,並沒有因為生意好或是忙碌就展現不耐煩。

來到新埔絕對不能錯過「煙腸」這個獨一無二客家美食。范修語攝

我們拿起菜單,除了粄條,來到新埔一定也要點一份外地吃不到「煙腸」!這盤外表晶瑩剔透,隱約看的到肉絲的煙腸製作費時費工,是由去筋的豬後腿瘦肉搭配香料長時間醃製,並加入地瓜粉漿攪拌後灌入腸衣,最後放入大鍋煮熟並風乾而成。夾起一塊煙腸,沾上店家獨門醬汁,清爽Q彈口感令人難忘。

沾上店家獨門醬汁,煙腸清爽Q彈口感令人難忘。范修語攝

客家人喜食「粄」,將米磨成漿後製成的「粄」切成條狀後再加以烹煮,便成為所謂的「粄條」。無論是加入高湯、韭菜、豆芽、肉絲、油蔥所煮成的「湯粄條」,或是捨棄高湯,由燙熟後的粄條再加入配料拌炒而成的「乾粄條」,都是客庄小吃店常見的菜色。

客家人喜食粄條,更有「北新埔、南美濃」的說法。范修語攝

日勝飲食店的粄條香氣十足,無論是湯粄條或是乾粄條都有撒上肉絲,粄條吃起來口感非常滑順入味,不油膩也不軟爛,分量十分大方,如果家庭朋友一同出遊來訪,建議兩種粄條都可以點一份,大家分著吃,體驗不同料理方式的粄條;一大碗酸菜鴨肉湯,湯匙一撈,裡面有滿滿的酸菜與鴨肉,口味不算太重,一碗兩、三個人分著喝絕對綽綽有餘。

無論是湯粄條或是乾粄條,口感都非常滑順入味,不油膩也不軟爛。范修語攝
一大碗酸菜鴨肉湯,大家分著喝分量剛剛好。范修語攝
湯粄條同樣滑順不軟爛。范修語攝

另外,店裡的炸甜不辣口感同樣特別,老闆娘說,他們家的甜不辣裡面是「肉」,口感比較接近宜蘭的「卜肉」。金黃色的酥脆外衣,配上特製醬汁,一口咬同樣是外地吃不到的風味。

日勝飲食店口感近似宜蘭「卜肉」的炸甜不辣。范修語攝

午後時光 百年餅舖與文青咖啡店

吃飽飯後,沿著和平街走下去,來到和平街與中正路交會路口,「呂順興餅舖」即在眼前。創立於1863年的呂順興餅舖是賣乾貨、雜貨起家,後來開始製作糕餅與西式麵包,形成至今店面前半部是賣麵包與糕餅,後半部陳列雜貨的樣貌。而店內還陳列了日治時期流傳至今的「餅模」與擀麵棍等相關工具,而餅模上的「囍」字不僅是在地人的記憶,也是傳承百年歷史的最佳證明。

儘管蕃薯餅的外型看起來樸素,但一咬下去卻是驚為天人的好味道。范修語攝
餅舖的老闆娘細數牆上「餅模」,這是傳承百年歷史的最佳證明。范修語攝
呂順興老店外觀不怎麼起眼,但卻有百年歷史。莊勝鴻攝

呂順興餅舖最知名的便是甜而不膩,且擁有獨特餅皮的蕃薯餅、芋頭餅、南瓜餅與竹塹餅。記者挑了蕃薯餅和芋頭餅,儘管外型看似樸素,但一咬下去卻是令人驚艷,無論是地瓜餅或是芋頭餅,內餡都十分綿密,餅皮則是鬆軟不會掉酥皮。帶回辦公室與同事分享,同事同樣讚譽有加,馬上被分食完畢。

餅舖內也有精緻可愛的西方糕點。范修語攝
蕃薯餅與地瓜餅一帶回辦公室,馬上被同事分食完畢。范修語攝

午後時光,來杯咖啡吧!離新埔老街2分鐘車程的新埔鎮農會「穀倉咖啡廳」是休息的好選擇。挑高的屋頂設計搭配面向稻田的落地窗,四季都有不同田園風光,平日已有不少遊客造訪。儘管因為疫情沒有提供午餐,但低消一杯飲料或蛋糕便可悠閒地與朋友閒聊一個下午,相當舒適與划算。而咖啡廳旁邊也有農會的「新農民市場」,販售在地小農自家菜以及各式優質農特產,是喜愛新鮮農產品的觀光客絕對不能錯過的好地方!

午後時光,一邊眺望遠方農田,來杯咖啡休息一下!范修語攝
藏身農會倉庫內的穀倉咖啡廳是午後休息的絕佳去處。范修語攝
新埔鎮農會「穀倉咖啡廳」擁有面向稻田的落地窗,四季都有不同風光。范修語攝
咖啡廳旁邊也有農會的「新農民市場」,喜愛新鮮農產品的觀光客絕對不能錯過!范修語攝

日勝飲食店

新竹縣新埔鎮和平街66號
假日營業時間:10:00–20:00
平日營業時間至14:30(週二公休)

呂順興餅舖

新竹縣新埔鎮中正路312號
營業時間:06:30–22:30

新埔鎮農會穀倉咖啡廳

新竹縣新埔鎮楊新路一段322號
營業時間:09:30–16:30(週六、週一公休)

Tags: 呂順興餅舖客庄券新埔鎮新埔鎮農會日勝飲食店煙腸穀倉咖啡廳粄條
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