【李台源／桃園報導】新屋客家人口比例接近八成，早期客家移民自社子溪口一帶上岸後，自沿海往內陸開墾。但也因為沿海地區灌溉水資源匱乏，客家移民便透過「石塭（海陸腔：shagˋ vunˊ，指石滬）」、「牽罟（海陸腔：kienˋ guˋ）」等漁業活動補貼家計，並有著獨特的食材「鹹醢（海陸腔：ham goi）」，形成有別於近山丘陵客庄的「海洋客家文化」。在「海螺文化體驗園區」即將開幕之際，《客新聞》來到海客文化所在地笨港灣（今永安區笨港里），由在地文化工作者與耆老帶領下，瞭解客庄先民傳統的「耕海」生活。
對於傳統捕魚工作，新屋區笨港里前里長彭永涼回憶，石塭捕魚和牽罟最興盛的時候大概在1950年代以前，笨港灣那時有十幾條牽罟船，但隨著工業發達，沿岸汙染變多，魚獲量逐漸減少，年輕人也到外地找工作，需要靠天吃飯的傳統漁業因此沒落，「印象中在1970年代以後就完全沒有人在牽罟了」。
「以前漁獲量很多，一條漁船的收入可以比得上耕十甲的田」彭永涼形容當時牽罟興盛的情形時說，他小時候牽罟甚至有漁獲量多到要「放魚」的情形，「需要有人去把網子撐起來，拜託魚趕快走，不然網子拉也拉不回來，我的經驗就有好幾次」，而當時的漁獲除了自己吃，也會有魚販來收。可以想見當時的盛況。
笨港灣牽罟盛況 分組捕魚有默契
彭永涼說，早期牽罟的地點主要是在笨港灣，但笨港灣沙灘最多只能容納三條船同時牽罟，為了公平，當時大家會3到4條船一組，如「九宮格」般的每天輪流。舉例來說，第一組每逢日期尾數是1、4、7的時候可以牽罟，第二組則是2、5、8，第三組3、6、9，當時都以農曆計算，有時只有29天，因此日期尾數逢0則另外安排，或是由船比較少的組別輪流。
今天輪到的哪一組，海岸就是那組的權利，若組有四條船，「我的船最先抬出去，我最先吹起海螺，海螺聲第一個響起的人就今天的第一優先」彭永良強調，各人有各人的海螺信號，海螺聲就是所謂噴嘟（海陸腔：pun du），但不是只有最吹海螺就可以獲得下網優先權，船還要碰到水才算。沒有牽罟時，船都在沙灘上，而一艘船至少要8個人才抬的起來。
當第一個下到海上的船擁有選擇下網的權力，看到魚群可以決定要不要下網，如果第一條船看到魚群，但想再等其他於，選擇不下網，順序第二的船才能下網，以此類推。
偎索分魚 碰到繩子就能分享漁獲
各組人有各自的團體，傳統說的「拈花紅（海陸腔：ngiamˋ faˋ fung）」則是指契約工與抽成的概念，「有拿花紅，我的海螺響起你就要來」。並非不近人情，遇到輪休時，也可以去協助別組拉網。但如果遇到像現在插秧季節，有魚要牽罟也找不到人，彭永涼說，有時候拉網一邊只有幾個人而已，十幾個人就很多了。通常第一批拉上來的漁獲都歸船主，船主會拿去賣，第二批的則是分給來幫忙的民眾，也因此有「偎索分魚（海陸腔：vaˊ sog bunˋ ng）」的說法，一起把網拉回來的人就可以一起分享漁獲，甚至有碰到繩子就行。
彭永涼也帶我們來到舊「罟寮」，一窺早年牽罟漁網樣貌，他回憶，漁網大概自1970年代沒牽罟後便擺在這了，他後來則是自己到中國訂製的；彭里長也帶我們來到停泊於永安漁港的漁船上，解說牽罟放網拉繩的技巧，以及與現代定置漁網捕魚方式的差異。
對於海上放網的技巧，彭永良指出，新屋外海一帶漲潮時，海流會往新竹方向，滿潮時，大概有一個小時的時間浪會停下來，接著退潮則海流慢慢往北。因此退潮時必須往南放網，讓網可以順著往北的海流拉回來，「如果看網已經跟人平行，岸上的人就要趕快移動，讓網可以順著水流，萬一來不及，網就拉不回來了」。
彭永良說，以前牽罟的繩子是月桃樹莖搓成，海水泡久了容易斷，需要隨時到海中把繩子接起來。但也因為繩子是月桃做成，上面有藤鬚，「聰明的魚」看到繩子在海中晃啊晃，魚便不敢游過繩子，「笨的魚」則直接游過去。他開玩笑說，「只有聰明的魚會被牽到，會在魚網內繞圈圈，最後繩子一靠岸，要跑也跑不掉了」。
