文／蘇榕凱 學生、台北
當人潮消費榮景過後，客庄產業永續經營何去何從？！位於屏東縣大武山下的內埔鄉，是客家人占6成以上的純樸鄉鎮，南島夏日風情濃厚，數百年以來，客家人、閩南人與原住民在大武山下，共享富饒的土地和甘醇水源，進而發展出獨特的多元族群文化，而食品業界就是看中這樣得天獨厚的天然資源，於2005年在內埔鄉，打造國內第一家民營啤酒廠「龍泉觀光啤酒廠」，每到假日一輛又一輛的遊覽車，替地方賺進了豐厚的觀光財，但近年因為各種因素，導致人潮銳減，廠區內多間知名餐廳陸續歇業，連廠區前方大片的停車空地，也硬生生地空了出來，少了人聲鼎沸的喧鬧聲後，我們才發現，臺灣國內的客庄，似乎都與龍泉觀光啤酒廠面臨著一樣的問題。
南部六堆擁有獨特的山海客家文化，海洋、山林資源豐沛，腹地廣大、氣候怡人，是許多廠商喜愛的設廠地點，因此2005年「龍泉觀光啤酒廠」在內埔鄉打造佔地8.6公頃，年產10萬噸啤酒量的複合式觀光酒廠，前期更是每年舉辦啤酒節活動，邀請到五月天等藝人到場表演，各種行銷噱頭喧騰一時，此外，廠區內擁有多處特色觀光景點、餐廳，讓大家在玻璃櫥窗外，身歷其境的看多款啤酒生產線、體驗各種免費服務，像是「醉酒體驗屋」、啤酒試喝等，是許多遊客津津樂道的項目，其中，廠區內販售各式啤酒加工產品，啤酒酵母霜淇淋、青啤豬腳、啤酒養生蛋、啤酒香腸、啤酒雞、啤酒滷味等，許多啤酒饕客返家前，除了手提幾手鮮釀啤酒之外，一定不會錯過令人食指大動的各式下酒菜。
不過，隨著國內觀光習慣改變，近年遊客到訪啤酒廠的人數銳減，2019年，龍泉酒廠宣布，關閉廠內複合式餐廳，改變啤酒廠營運服務策略，決定將觀光餐廳能量轉進代工市場，令許多喜愛廠內餐廳客家菜餚及啤酒創意料理的遊客扼腕，雖然廠區內仍有啤酒導覽服務、販售啤酒加工副產品，但廠內觀光軟硬體沒有隨著時代更新，以及數十年不變的展覽陳設、人潮稀稀落落的景象，似乎都在訴說觀光啤酒廠早已不是過往的輝煌時期。
雖然龍泉觀光啤酒廠目前仍是台灣青島啤酒的主要產區，並持續開發各種口味，維持著自有品牌市售銷量，廠內也因為擁有先進的無菌純生啤酒釀造技術、乾淨水質等因素，吸引國外大廠委由代工，像是海尼根旗下的「Tiger」及銷往日本的「SHUN MUGI」等，但現今營運能量轉往代工市場的龍泉觀光啤酒廠，捨棄眼前虧損的觀光經營模式，與「觀光啤酒廠」漸行漸遠，如何才能實現當初內埔鄉親滿心期待的「為地方帶來觀光收益」，似乎已成為所有客庄鄉親及靠觀光營利的廠商，無法逃避的課題，當我們打著客庄「好山好水好風景」的旗幟時，遊客是否會在熱潮過後，反而覺得是「好山好水好無聊」？！
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