【客庄中心／綜合報導】油桐花盛開，四月雪、五月雪浪漫全台，各地的客庄小徑也隨之熱鬧起來，不僅吸引海內外旅客踏訪賞花，更帶動一波客家美食熱潮。提起客家菜，許多人首先會想起耳熟能詳的經典三寶——客家小炒、薑絲大腸與梅干扣肉。不過，根據外送平台 foodpanda 最新數據，真正擠進搜尋排行榜的，反而是結合在地食材與創新手法的「新客家三寶」——蘿蔔糕冬菜湯、擂茶奶茶、水晶餃，吸引民眾的目光與味蕾。
在桃園熱銷的「客家蘿蔔糕冬菜湯」，以蘿蔔糕與冬菜為湯底，搭配肉燥與香菜增味，鹹香有層次，是午晚餐時段的訂單雙冠王；新竹的「擂擂奶茶」將北埔擂茶細粉融入濃郁鮮奶，兼具養生與風味，成為手搖飲新寵兒；苗栗在地吃法「乾拌水晶餃、水晶餃湯」超吸睛，無論是蘸上醬油與辣椒油，還是搭配排骨高湯、紅蔥酥與當季時蔬，都是熱門佳餚。
客家蘿蔔糕加入冬菜煨煮成湯，是饕客必點品項。翻攝自福果子純素食鋪 臉書
根據外送平台 foodpanda 統計，去（2024 ）年 4、5 月配合桐花季活動，桃竹苗地區的外送訂單量成長超過5%。其中以「僅限桃竹苗地區的客家創意料理」最具吸引力，成為業績增長主因之一。今（2025 ）年預估在天氣晴朗、出遊意願高的助攻下，相關業績可望再成長10%。
foodpanda 表示，客家創意美食風潮，不僅反映消費者對「經典中尋求新意」的需求，也展現平台深耕在地的成果。將透過數據洞察與商家合作，推廣地方風味，讓更多人看見、吃見、點得見。
foodpanda 精選桃竹苗客家美食名店
桃園
【福果子素食早餐】提供純素的中式餐點，其中將客家蘿蔔糕加入冬菜煨煮成湯的巧思，是必點品項。
【錦家御宴餐廳】經營 60 年的精緻客家宴席，招牌客家湯麵與三杯雞最受家庭客青睞。
新竹
【阿香小吃（西大店）】新竹人從小吃到大的店家，客家小炒與炒粄條是人氣雙冠王。
【風城之月】以薑絲大腸與客家湯粄條深受老饕喜愛。
【思茶（竹北光明店）】在地手搖品牌，傳統擂茶轉化為創新飲品。
苗栗
【三億小吃店】梅干扣肉飯與乾粄條廣受好評。
【禾饌風味小吃館】品項豐富的在地小吃，水晶餃系列是必點品項。
【泰平勝食老牌粄條】四代老店，是粄條控的天堂，從乾粄條到炒粄條通通好吃。
