【客庄中心/綜合報導】農曆10月過後的「收冬」時節,是客家人一年中最重要的日子。苗栗縣公館鄉被認為是福菜的故鄉,14、15日舉辦活動,,讓遊客親自體驗從芥菜到酸菜、福菜、梅干菜的過程。
公館鄉農會這次以「新食福菜 大發福財」為主題,舉辨客家福菜嘉年華活,讓各地遊客感受公館特有的福菜文化魅力,體驗客庄人文、品嚐客家好滋味。
活動現場除了有公館鄉在地社區的藝文表演、融合傳統及現代客家歌、舞演出外,還有30攤優質農特產品的福采市集,最重要的是體驗揉芥菜、擠福菜。
會場特別設置芥菜加工3部曲展示區,「芥菜」加鹽巴成了「酸菜」;經過東北季風與日曬的自然加工,便轉變為風味獨特的「福菜」;隨著日曬時間的延長,直到完全乾燥,這些福菜便成為了「梅干菜」。遊客親自體驗從芥菜到酸菜、福菜、梅干菜的過程,這些都是公館風土醞釀出來的好滋味。
公館是福菜的故鄉,每年9月、10月,農友們會種植芥菜,利用傳統的醃漬技術製作成「酸菜」、「福菜」、「梅乾菜」,迎接「收冬」時節的到來,每到這個時節空氣中都會飄散著福菜的香氣。
活動現場還有農會家政班成員大展身手,製作、販售紫米飯糰、酸菜白肉肚片湯、酸菜蛋糕、酸菜菜包、梅干扣肉、酸菜福氣包、梅干糯米飯、福菜貢丸湯、梅干滷肉飯、福菜粽子、梅干粽子、梅干御飯糰等各種客家銅板美食。
遺憾錯過了福菜嘉年華活動?沒關係,民眾可以造訪苗栗特色館內的公館產業故事館,裡面除了呈現完整的福菜產業脈絡外,還有在地稻米產業文化,可以深入了解公館鄉的傳統農業故事。
