編按：臺灣的客家文化豐富，客語有「四海大平安」五種腔調，根據調查，其中屬於「詔安」的族群，可能已經少於一萬人，會講詔安腔的客家人更是比「日本壓縮機」還稀少，不過人數雖然稀少，但詔安客文化卻是非常豐富。《客新聞》走訪雲林崙背，一窺「張廖」姓氏的客家族群「崇遠堂」秋祭，紀錄流傳百年、保存完整的祭祖儀式，更看見位於平原的「七嵌」，走出原鄉，發展出方口獅、武術、布袋戲等屬於臺灣的美麗文化，源遠流長。
【張凱清、李台源、何柏均／雲林報導】「詔安客活著姓廖，死後改姓張？」位在雲林縣西螺鎮福田里的張廖祠堂—崇遠堂與台北大龍峒陳家、台中林家，並列台灣三大家廟。崇遠堂全家族有著既非複姓，也不是音譯的張廖姓氏，而是第一代的張姓祖先，入贅廖姓的大戶人家，後來因無法寄託在原本兩姓氏的祠堂，因此祖先用「七嵌箴規」祖訓第1條來告誡後代，生死都不能忘「張廖雙全」。
張廖家族的後裔遷徙來台後，透過「活廖死張（詔安腔：fadˋ leeu si^ zhongˇ，又稱雙廖姓）」的特殊姓氏，170多年前在臺灣雲林西螺、二崙地區落腳，並建立了宗祠繼述堂，此為「崇遠堂」前身，後來繼述堂遭天災摧毀，才建立了新宗祠「崇遠堂」。
張廖後裔就分布在雲林縣西螺鎮、二崙鄉、崙背鄉等25個聚落，所形成「七嵌（詔安腔：cidˊ kamˇ）」。他們會在每年農曆正月11日及重陽節（農曆9月9日），依照古禮舉辦春、秋兩季的祭祖儀式。
上月23日《客新聞》跟隨張廖家族，參與今（2023）年的崇遠堂秋祭，紀錄行禮者穿著傳統服飾，並用詔安客語及三跪叩，來完成初獻、亞獻及終獻等「三獻禮」，表達對祖先的最崇高敬意與思念；而且祭祖儀式結束後，祭祀組人員帶領全員宣讀「七嵌箴規」，代表後代子子孫孫慎終追遠，仍不忘祖訓。從2010年起，雲林縣政府更將崇遠堂的秋季祭祖，列入詔安客家文化節系列活動，崇遠堂也被列入歷史建築。
禮義：詔安客用春秋祭祖靠近祖先
禮之所尊，尊其義也。失其義，陳其數，祝史之事也。故其數可陳也，其義難知也。知其義而敬守之，天子之所以治天下也。《禮記．郊特牲》
根據《禮記》，在任何的祭儀中，「禮義」最為首要，更是禮的精隨；而禮器、禮文都是用來幫助體現禮義的各種形式，亦會隨著不同的時代與社會情境，產生相應的改變；為了因應祭儀過程繁文縟節，以及過多的行禮者可能造成現場凌亂，所以訂定「禮文」作為祭儀的規劃，來規範行禮者儀式從開始到結束的動作，諸如前進／後退、左／右轉、揖讓跪拜、舉手投足，因此行禮儀節動作，皆依循著的「禮文」，來掌控祭儀的一切。
而規劃崇遠堂整套祭祖的步驟與流程，皆被紀載在家族流傳下來的〈吉事昌禮〉禮文中。祭祀組組員廖萬富表示，家廟祭祀有很細緻的分工，像是祭拜的禮生主要分成兩種角色，一種是「引帶」執行儀式，另一種則是「通」負責掌握祭拜流程。他強調：「只有一個人，是沒有辦法完成整個祭祀。」而當初設計這些角色，亦是希望協助行禮者或視禮者，感悟行禮動靜之間的意義。
一般用上等木材來做八仙桌（又稱神明桌），在張廖家廟卻用洗石子，祝福後代賺大錢、做大官。廖萬富表示，整個祭祖流程總共分成3個供桌進行，從最外面的「主祭桌」，請過路客及無形世界的客人；而中間的「香桌」備有全素的五齋：金針（金）、木耳（木）、冬粉（水）、炸品（火）、香菇（土），藉由五行相生的概念，來象徵生生不息的循環；最裡面靠近祖先牌位的「第一桌」，則用五牲（須有豬前腳）：雞、鴨、魚、豬肉條、蛋、魷魚，來敬祖先，且這些肉品都是「全」（隻）／「熟」（食），分別代表著人們對神靈最崇高的敬意及親近的關係。
廖萬富解釋，在進行三獻禮前，祭儀現場會準備「茅砂」，並在神桌下進行「灌酒於香茅上」來完成降神禮節，特別是香茅具備避邪的功能；另外禮器還會準備臉盆與帨巾，讓主祭者擦拭頭臉。這些祭儀，其實皆延續著《文公家禮》的規範。崇遠堂所進行的各種科儀，也十分神似詔安客的武術動作的特色；祭祀人員還得注意儀式過程中，避免屁股朝向祖先牌位，以示尊敬。
五開間的崇遠堂 凝聚了七嵌的家族情感
財團法人雲林縣廖元子公育英會董事長廖介源說明，耕種有成的張廖家族，在當時的農業社會，相較其他家族較為富裕，所以蓋了五開間（五道門）的宗祠，以及利用外圓內方（天圓地方）風水結構，讓地龍脈的氣迴盪在家廟之中，來供奉這間廟的神主廖元子。
原為道光28年（1848）所建／29年（1849）完工的繼述堂，為崇遠堂家廟的前身。不過，光緒17年（1891）繼述堂遭受強颱摧毀，到了大正15年 （1926）才由廖大漢籌組祠堂重建委員會，集結族人捐獻的10萬日幣來修建祠堂，接著在昭和3年（1928） 完工後，依「七嵌箴規」祖訓第3則把家祠堂號「繼述堂」改為「崇遠堂」，並掛上少見的燈對：「清河（張氏代號）衍派，濡水（廖氏代號）流芳」，代表張廖的來源。
廖萬富強調，雲林西螺、二崙、崙背的七嵌詔安客聚落中，每嵌都各有自己的小宗祠與祭祖活動，而崇遠堂是所有家廟中最大間的總宗祠，所以崇遠堂負責舉辦較大型的祭儀，在邀請各嵌的張廖家族前來參加。廖介源說：「重陽節是崇遠堂秋祭的大日子，我們張廖家族的代表，都會此日齊聚一堂，除了祭拜祖先之外，也凝聚家族情感的重要時刻。」
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