本月迄今全台7處檢出禽流感　避免吃未熟蛋、雞肉　相關人員注意發燒

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【生活中心／綜合報導】台中豐原蛋雞場隱匿禽流感疫情，恐有問題雞蛋流入市面；苗栗後龍遭人棄置大量染禽流感的病死雞，目前無證據顯示禽流感會人傳人，醫師提醒民眾不用恐慌，但要避免食用生禽肉或未全熟蛋品，而禽流感潛伏期約2天到8天，曾接觸不明病死雞民眾，有發燒或有呼吸道症狀，要儘速就醫。

台中市豐原區蛋雞場雞隻大量異常死亡，經檢驗確認禽流感陽性，業主疑隱匿通報。苗栗縣後龍出海口大排發現近三百隻遭人丟棄死雞，採樣送驗死雞確診H5N1亞型高病原性禽流感，來源疑與台中地區的養禽場有關，正調閱相關監視器釐清中。

農業部防檢署昨天表示，開年至今28天，台灣共有7處案場染禽流感，正追查台中案場是否與苗栗棄置雞屍有關。經疫情調查及討論歸納，禽流感發生原因，主要包含：未落實消毒工作、使用過期消毒劑、禽舍內雜物堆放、人員進入禽舍未更換鞋靴或設置消毒踏槽、車輛未消毒即進場等未落實生物安全措施所導致。

針對台中市豐原區案例蛋雞場，已啟動防疫標準作業流程，請台中市防疫處針對禽場半徑1公里所有禽場執行監測，1至3公里所有禽場執行健康訪視。苗栗後龍外埔大排棄置死雞，經獸醫所檢出H5N1亞型禽流感，已請該防疫所執行防疫處置。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，防疫重點是避免接觸病禽與受污染環境，對於煮熟的禽肉與蛋品，不需過度恐慌。農業部則指出，禽流感病毒不耐高溫，攝氏100度高溫加熱1分鐘，就可殺滅，正常處理和烹調的肉是安全的，即使疫情爆發地區，煮熟的肉品、蛋或其副產品都可安心食用。

對於這次的禽流感疫情涉及私自掩埋死雞等違規行為，顏宗海說，禽流感的潛伏期約2天到8天，若接觸到死雞的相關人員，在這段期間出現發燒、呼吸道症狀等，建議要儘速就醫。他解釋，H5N1禽流感主要是透過接觸受感染的活禽或死禽、其糞便與分泌物，或受污染的環境而傳播給人類，例如活禽市場、被禽鳥糞便污染的表面等。

顏宗海說，食用生禽肉或未全熟蛋品，都可能增加感染風險，雞、鴨、鵝等禽肉與蛋類務必要完全煮熟，就可以安心食用。至於廣受喜愛的半熟蛋、溫泉蛋、溏心蛋，還有以半熟蛋為原料的糕點或調味醬料，比方說美乃滋等，都應避免。

至於如何避免感染禽流感，顏宗海提醒：禽肉烹煮前，先用熱水汆燙；蛋類要先清洗蛋殼表面；接觸生禽肉或蛋品後，務必用肥皂徹底洗手；生熟食分開處理，避免交叉污染等。

此外，根據衛福部疾病管制署資訊，禽流感由主要影響鳥類和家禽的流感病毒引致。其中H5N1及H7N9曾出現極少數家庭內群聚案例，但目前無證據顯示有「持續性人傳人」現象。