【客庄中心／綜合報導】台中東勢客家文化園區昨天（25日）舉辦客家文化成果發表，由大埔客家協會及青農團隊「一根蘿蔔」合作，透過客語口說藝術與曬蘿蔔實作，重現客庄農村生活。曾獲全國青農競賽冠軍的團隊現場分享「客家菜脯」製作秘訣，為即將到來的新春活動暖身。
現場由全國語文競賽、客語項目獲獎師生帶來客語朗讀與說故事表演，另一大亮點為「一根蘿蔔」團隊的食農教育體驗。這群由東勢區農會輔導的青年，去（2025）年代表台中奪得「全國青農創新加值團隊經營競賽」第一名，今日在園區廣場指導民眾如何利用陽光與時間，將新鮮蘿蔔轉化為健康美味的客家菜脯。
台中市政府客家事務委員會主委江俊龍表示，隨都市化發展，傳統農村曬蘿蔔的景象已逐漸消失，許多民眾也與食農文化產生距離，透過曬蘿蔔活動保存這項珍貴文化技能與記憶，讓民眾理解「秋收冬藏」的意涵，也象徵祈求來年豐收、得好彩頭。現場青農展現好客精神，端出一大鍋香菇菜脯雞湯，肉質和湯頭鮮甜，香味撲鼻，飄香整個客家文化園區。
今日活動也結合林下經濟段木香菇、友善石虎農作標章等食農教育內容，聚焦於客家農村保存農作物的生活智慧。
隨著春節腳步接近，東勢地區將於2月27日至28日舉辦年度重頭戲「新丁粄節」。此外，園區旁的「獨角仙公園」也正施工中，未來將整合生態與教育功能。台中市政府邀請民眾趁著新春假期造訪東勢，感受山城特有的客家人文與自然景致。
