【生活中心／綜合報導】從小對烘焙有興趣的顏志全，選讀技職之路勇敢追夢，復興傳統工藝，結合拉糖技術將古早味點心龍鬚糖創新為「法式龍鬚糖」，曾獲國內外多個獎項，更成總統就職國宴伴手禮。技職也能闖出自己的一片天地。
技專校院招生專業化總辦公室今天（20日）指出，31歲的顏志全，是強尼甜點工藝創辦人，出身台南柳營的他，從小對烘焙情有獨鍾，早早立志要讀技術型高中、上國立高雄餐旅大學、出國比賽、大學畢業後要當主廚等目標。
就讀技高3年期間，顏志全化身「練習狂人」與「證照達人」，不斷烘焙各式甜點，親友都成為試吃的「小白鼠」。努力不懈的他，在技高階段就考取14張證照與烘焙乙級證照，還獲得高雄廚藝競賽銅牌，透過大學繁星推薦管道，錄取自己的第1志願。
顏志全表示，技職讓他早早確立人生志向，做自己想做的事，因為在技高階段已拿到多張證照，進入大學後，有更多時間準備比賽，先後在國內外大賽取得多項大獎，更在甜點師聖地的歐洲，拿下義大利SIGEP青年西點世界拉糖冠軍，畢業後，他選擇出國就業，開拓視野。
在第一次創業失敗後，顏志全開始從事甜點教學，因緣際會發現，小時候常吃的龍鬚糖逐漸式微，讓他決定投入龍鬚糖的研究與技藝保存，但拜師過程並不順利，後來他透過視訊向中國的師傅請教。
憑著苦練多年的拉糖技術，結合法式餡料，顏志全研發出全台第一個不會塌軟的「法式龍鬚糖」，返回老家台南柳營創業，讓法式龍鬚糖成為台南知名的伴手禮，更成為總統就職的伴手禮。
顏志全坦言，創業前兩年很苦，產品雖好但不懂行銷，收入不理想，但技職訓練讓他不怕苦、敢於跨領域學習；他開始學習管理行銷、拍攝短影音，生意逐漸步上軌道，未來他還希望運用多種在地特產，讓家鄉的風土特色被外界看見。
甜點師顏志全從小熱愛烘焙，在就讀大學階段就曾榮獲義大利大賽拉糖冠軍。技專招生總辦提供
