【客庄中心／綜合報導】花蓮理想大地渡假飯店推出五道聯名客家創意料理，包括洛神花醬鹽焗雞、古早味松露鹹豬肉蔥麵包、哈客小炒義大利麵、理想哈客漢堡以及東方美人茶達客瓦茲，將熟悉的客家味轉化為創新的跨界風味，提供民眾暑期走訪東部品嘗美食的新選擇。
客家委員會近期與晶華酒店 、花蓮理想大地渡假飯店、蜷尾家、膳馨民間創作料理、TERRA土然巧克力專門店、EMBERS及Plants等7間知名品牌合作，翻轉創新經典客家食材，希望讓客家飲食文化用全新的樣貌進入日常。
客委會副主委邱星崴昨日在花蓮出席理想大地渡假飯店「理想好食光・客食風味上桌」記者會時指出，客家料理如客家小炒等菜色皆為民眾熟悉與喜愛，不過傳統菜色仍有更多可能性。隨著現代家庭結構與飲食型態改變，傳統以合菜為主的客家菜逐漸式微，未來可透過更輕巧、多元的形式，與當代社會需求接軌。
對於此次五道新菜色，邱星崴說，這是呼應總統賴清德提出「客家六箭」中的「飲食客家」，期許客家飲食不僅保有傳統精神，更能透過「客食」（Ha-Food）與知名餐飲品牌合作走向世界，展現當代客家文化的創造力與生命力，打造「新客家人」飲食樣貌。
理想大地副總經理林景泉表示，客家菜雖廣為人知，但如何以新形式重新詮釋，是飯店作為平台的重要任務。此次研發歷經主廚團隊多方嘗試與融合，讓傳統風味以創新樣貌呈現，並延伸至中餐、西餐及客房服務等場域，為客家飲食開拓更多產業機會。
活動現場由西餐主廚彭俊傑分享研發理念，並與邱星崴、六福莊主廚楊勝閔進行「哈客小炒義大利麵」料理製作。
客委會表示，「理想好食光・客食風味上桌」系列餐點，即日起至8月30日止，於花蓮理想大地渡假飯店限時推出，誠摯邀請民眾在暑假旅途中走訪東部，品味文化與創意交融的「新客味」。
