端午節吃粽3秘訣　大家不用「避粽救輕」

2025年05月30日

新聞學客語－新竹湖口饒平腔

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【華文版】

端午節吃粽3秘訣　大家不用「避粽救輕」

【周碩興／新竹湖口饒平腔】根據最新的國民營養健康調查，逾7成的民眾鹽攝取超標。五月節將近，高油、高鈉的肉粽吃一顆下肚，得跑60分鐘慢跑，才能消耗多餘熱量。

國民健康署社區健康組科長秦義華說明，分析常見市售粽子營養成分，包含南部粽、北部粽、粄粽、甜粽等，不僅高油高鹽高糖，還都有6大類食物不均衡問題，幾乎沒有蔬果，缺乏膳食纖維和微量營養素，還都是精製主食，光是一顆約200克的粽子，熱量就高達400至500大卡。

健康吃粽享受過節氣氛並不困難，秦義華提供3個小秘訣第1個秘訣是聰明選食，盡量挑選口味較清淡、以全穀及未精製雜糧作為主材料的粽子，建議一餐1顆為宜，或與家人朋友分食，減少熱量攝取，吃粽不沾醬，也能避免攝取過多鹽或糖分。第2秘訣為健康搭配，常見的粽子主要由糯米所組成，享用粽子同時，記得減少飯、麵等其他全穀雜糧類份量。此外，每餐也要補充足量蔬果，才能達到天天5蔬果的健康均衡飲食。第3秘訣是適度運動，趁著假期外出踏青，增加身體活動量，消耗多餘熱量。

【客文版】

五月節食粽仔3孔竅　大家毋使驚大箍

根據最新个國民營養健康調查，超過7成个鄉親食落肚个鹽超過標準。五月節會到了，忒油、忒鹹个粽仔一粒食落肚，愛定定仔行60分鐘，正做得消化忒過多个熱量。

國民健康署社區健康組科長秦義華表示，分析長透仔䀴著市面上个粽仔營養成分，包含南部粽、北部粽、粄粽、甜粽這兜，毋單淨忒油、忒甜、忒鹹，還有6大類食物無均衡个問題，大體都無青菜水果，缺欠膳食纖維摎微量个營養素，還過都係精製个主食，一粒大約200公克个粽仔，熱量斯有400到500大卡。

康健食粽仔享受過節氣氛毋會當困難，秦義華提供3隻細孔竅，第1隻孔竅係聰明選擇，盡量擇味緒較淡、用全穀摎無精製雜糧做材料个粽仔，建議一餐食1粒較堵好，或者摎屋下人朋友分等食，減少熱量，食粽仔毋搵醬，也做得避免食昶多鹽或者糖分。第2隻孔竅係康健搭配，長透仔䀴著个粽仔主要由糯米做个，食粽仔个時節，記得減少飯、麵這兜其他全穀雜糧類个份量。另外，逐餐也愛補充有罅量个青菜水果，正做得日日5份青菜水果个康健均衡飲食。第3隻孔竅係適當運動，在尞日出外遶山花，增加身體活動量，消耗多餘个熱量。