【洪俊傑、蔡依璇／台北報導】「來去客庄尞」線上、線下都能逛。ITF台北國際旅展客家館集結27間實體旅遊店家、16家線上旅遊平台推出「客庄小旅行」，現場消費滿1688元，就有機會獲得限量亞麻手提袋或酸柑茶禮盒。客家主題館今天「客家黑白大廚」，邀請國宴主廚林繼正為白湯匙、獲米其林推薦的新銳主廚羅偉洲（師出林繼正）為黑湯匙同場較勁，運用客家老菜脯、粄條等食材，展演「老菜脯雞肉菱角五色粄條」、「鹹豬肉豆腐乳黑纖米燉飯」，最終兩人各獲得14票不分軒輊收場。
規模最大、橫跨2層樓的台北國際旅展，今天在南港展覽1館盛大開幕，1樓、4樓的展場陸續湧進人潮搶購限時旅遊優惠。
客家館以南庄、三義慢城、大武山與竹田慢城及鳳林慢城，作為浪漫台三線、風起六堆、幸福台九線的形象設計，結合樂活、舒活、慢活推薦遊程與特色體驗，呈現客庄文化深度及多元性。在整體空間及視覺規劃上，除了設置展示互動打卡牆，搭配布景線條意象，展現慢城的舒適環境，營造身歷其境的氛圍感受。
林繼正帶來「老菜脯雞肉菱角五色粄條」，先以橄欖油爆香有「客家黑金」之稱的老菜脯，香氣瀰漫，使用至少一歲以上梅干菜製作的梅干扣肉，以洋蔥、薑和打碎的菱角熬煮高湯，為拌麵增添濃稠層次。最後拌入以天然蔬果製作的彩色粄條，燜煮4分鐘，達到完美的Q彈口感。粄條趁熱品嘗時濃郁香醇；冷卻後別有一番香氣，「有如客家味的麻醬麵」。
羅偉洲則端出「鹹豬肉豆腐乳黑纖米燉飯」，以發酵鹽水醃漬的蒜頭拌炒高麗菜干，加入半生熟的花蓮黑纖米，醬汁以鹹豬肉的豬油和「台灣奶油」豆腐乳調製。最後熟稔翻鍋，讓醬汁和米粒更均勻滑潤。
兩位主廚在一陣煙硝味中按下出菜鈴，由現場民眾擔任評審，品嚐後投票。結果各得14票平手。
客家委員會副主委范佐銘表示，客家館27家實體店鋪，展出「三六九」一庄一特色客家旅程，還有仙草、紅茶等客家伴手禮，讓民眾在遊玩之餘，可以將「客家味」帶回家。
客委會指出，今年客庄旅遊產品包含六堆客家遊、花東秘境減碳之旅、水圳探秘、搭高鐵玩樂假期、茶金之旅、慢步樟之細路、環島之星、海客牽罟等，並結合雄獅旅遊、可樂旅遊、東南旅行社、易遊網等各大旅行社及平台合作，打造線上客家旅展聯合銷售平臺。
4天旅展期間，客家館每天都有精彩活動，包含客庄旅遊故事坊、客庄味緒分享會、客庄手作坊、客家音樂沙龍及業者推介會活動，邀請Popu Lady宇珊、梁赫群、楊子儀、陳瑋儒、Elmo戴家昀、os桑阿松等名人，帶來精彩的座談、美食、旅遊與音樂分享。
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