【李宥妍、李台源／台北報導】客家委員會今天（9日）在台北萬華新富町市場舉辦記者會，宣布今年4月起將推出「客庄市場好好玩，買菜巴士Go」系列活動，邀請民眾共下搭巴士，走進全台10個客庄傳統市場，目前已有7個場次開放報名，鼓勵大眾從飲食認識客家風土和好客人情。
10座指標性客庄市場，包括龍潭、新屋、新埔、竹東、芎林、關西、仁義、南苗、東勢、內埔市場，結合飲食、節令、風土與儀俗，展開45場次的深度文化巡禮，將帶給民眾全新五感體驗。
每個市場不一樣！新埔有桔醬、內埔米苔目有黃豌豆
客委會主委古秀妃在今天記者會現場分享他對各個客庄市場的觀察，每個地方的市場各有特色，例如他去新埔市場，第一個印象就是「哇這麼多桔醬！」並且口味不一，有偏甜的有辣的；內埔市場的米苔目則會放黃豌豆（豆變，四縣腔：teu bien），別的地方吃不到；他也觀察，「茴香」在東勢市場以外的地方很少見，剁碎加麵粉做可做茴香粄，另外各地還有也有瓠瓜（puˇ eˋ）粄、木瓜粄等，「當好食！」，邀請大家一起到客庄品嘗。
古秀妃說，每一場「客庄買菜巴士」都安排美食專家，教大家如何運用當地食材來做料理，「因為有些菜大家可能不知道怎麼料理，或是不知道有這樣的料理方式。」
古秀妃指出，客委會多年來透過很多方式邀請大家到客庄，包括桐花祭、台三線藝術季等，這次請大家來客庄的菜市場。菜市場是認識一個地方的入口、最「庶民」的文化路徑，因為每個人都要吃三餐；而市場裡各式各樣的食物反映民俗風土外，更可以聽到大量的客家話，比如聽到攤販老闆們用生活化的用語鬥嘴，相當有趣。
義式名廚：欣賞隨時間變化風味的客家菜脯
古秀妃在現場也與經濟部商業發展署副署長陳秘順、環境部資源循環署副署長劉怡焜一起秀出「逛客庄市場必備OOTD（Outfit of the Day，當日穿搭）」，也就是裝著滿滿農產品的客家風格環保袋，提醒大家行路客庄之餘也別忘記減塑，實踐低碳旅遊。
記者會現場也安排義式料理名廚王嘉平、法式料理名廚蘇彥彰大PK，兩人分別運用客家靈魂調味料「油蔥酥」，分別製作義大利麵和白芝麻法式冰淇淋，現場香氣四溢令人食指大動。王嘉平表示，義大利菜中他最喜歡的並不是最名貴的食材，而是隨時間有豐富層次變化的乾燥或醃漬物，「客家也很多這樣的東西，像是菜脯等等。」
客委會表示，「買菜巴士Go」除了周間也有假日親子場、農曆年前的年菜採購團，民眾拿著每座市場的美食攻略地圖，不僅可認識各市場特色物產與推薦攤位，還能品嘗最在地的客家美味，像是屏東內埔的蝦公粄、東勢市場的肉圓和桔醬、關西客家菜包與鹹豬肉等。
活動除了走逛客庄市場，也與在地茶園、農場及飲食文化工作者共同推出「客食小學堂」，依據24節氣設計課程也規劃專業主廚帶領民眾深入產地認識客家特有香料植物或探尋發酵工藝，解構客家人的食物保存科學。「客庄市場好好玩，買菜巴士Go」活動報名可上ACCUPASS活動通，更多資訊可追蹤客庄市場好好玩臉書、instagram。
