【客庄中心／綜合報導】從一碗仙草雞湯到一口桔醬雞肉，客家美味在國際舞臺大放異彩。客家委員會遴選出的「客食國際新星」去年（2025）征戰各大國際廚藝競賽，累積1金、3銀、7銅的優異戰績；今年三月，選手之一的吳添豪挺進「世界廚師協會（WACS）」認證的「越南國際廚藝挑戰賽（Vietnam Culinary Challenge）」，結合紫蘇、桔醬、紅蔥頭、鹹菜干、苦茶油等客家元素的創意料理，一舉奪下1面金牌、1面銀牌、3面銅牌及1項佳作的耀眼佳績。
客食國際新星 征戰國際廚藝大賽
客家委員會為培育具國際競爭力的客家飲食專業人才，日前舉辦「客食國際新星甄選活動」，透過術科測驗與實戰導向培訓，遴選出5位「客食國際新星」，持續擴大客食國際「飲」響力。
這批新星於去（2025）年間陸續征戰「TCAC 台灣國際廚藝美食挑戰賽」及「La Cuisine 印尼雅加達國際廚藝挑戰賽」，累積獲1金、3銀、7銅的優異戰績，展現客家料理在國際競技場上的深厚底蘊與實力。
其中一位「客食新星」吳添豪，於今年3月24日至26日參加世界廚師協會（WACS）認證的「越南國際廚藝挑戰賽（Vietnam Culinary Challenge）」，該賽事為越南規模最大、競技水準最高的國際廚藝競賽。比賽中，他一舉挑戰中式料理、雞肉料理、雞肉燒烤、海鮮料理、海鮮義大利麵及亞洲風味麵食等6大高強度項目。
桔醬、紫蘇、鹹菜 客家元素入菜摘金
吳添豪在賽事中靈活運用紅蔥頭、鹹菜干、金勾子蘿蔔、仙草雞湯、紫蘇、桔醬、苦茶油與擂茶等客家經典元素，將客庄風土轉化為兼具當代審美的料理作品。憑藉穩健細膩的廚技與完整度，在激烈競爭中脫穎而出，獲得評審高度肯定，最終奪下1面金牌、1面銀牌、3面銅牌及1項佳作。
客委會指出，吳添豪不僅以「千層雞肉串、煙燻奶油桔醬、馬告雞肉球、煙燻桔醬、碳烤時蔬、紫蘇酸甜蘿蔔」料理奪得金牌，更是雞肉燒烤挑戰賽項目最高分，展現客家風味轉化為國際競賽的精湛實力。
客委會表示，此番成績不僅再次將客食推上國際舞臺核心視野，更具體展現客食文化持續創新、蓬勃發展的國際競爭能量。未來，還有其他3位新星將陸續代表客委會赴海外參加各大國際廚藝賽事，以創新料理詮釋客家飲食精神，持續拓展客家在國際上的能見度。邀請各界持續關注，一同見證「客食國際新星」在世界舞臺上的更多精彩表現。
