【李台源、范修語／竹南報導】想逃離都市喧囂，不一定要翻山越嶺。距離竹南車站僅 10 分鐘車程，「四方鮮乳牧場」以 10 公頃綠地與 400 隻乳牛為鄰，將畜牧現場轉化為在地人的食農空間。不同於傳統牧場的刻板印象，這裡環境清幽且無異味，創辦人蔡南以此優勢將牧場定調為「竹南後花園」，提供附近居民一個開車瞬抵的放鬆據點。民眾能在餐廳內一邊眺望綠意，一邊品嚐產地直送的鮮甜乳香，在最短的距離內，實踐從產地到餐桌的慢活食光。
不只是觀光，更是實踐中的乳香基地
不同於純粹的休閒農場，四方鮮乳牧場是一座真正運作中的生產基地。遊客來到這裡，看見的是乳牛在牛舍裡或坐或臥的真實樣貌，雖然為了防疫與專業考量，現場並無體驗擠乳或餵小牛的行程，但這份「生產中的真實感」反而成了牧場最獨特的魅力。
運氣好的話，民眾甚至能隔著欄杆看見專業的擠乳作業。創辦人蔡南指著熟練操作的員工介紹，牧場編制了三組工作人員各司其職：一組負責引導趕牛，一組操作機器擠乳，另一組則細心照顧擠完奶的牛隻。看著正在休息的乳牛，蔡南特別提醒我們觀察乳牛的「反芻」行為，他語帶自豪地說：「乳牛只要在反芻，就代表牠的心情很好、很放鬆。」從這些細微的觀察中，不難看出牧場對牛隻妥善且充滿溫情的照顧。
牧場內擁有廣大的草地供孩子奔跑嬉戲，最受歡迎的莫過於極速滑草體驗，讓小孩在斜坡上挑戰自我、宣洩體力。此外現場還有多樣化吃的、玩的 DIY 活動，讓親子在動手做中感受樂趣。
必吃：鮮奶冰淇淋、鮮奶火鍋
必看：擠奶作業門票（享園內折抵）：
全票100元
優待票60元（4-6歲、65歲以上、身心障礙者及陪同者）
三歲以下免費
營業時間：全年無休
停車費：50元
產地餐桌：五公里直送的極致鮮甜
位於草地旁的MOMO餐廳，展現了四方鮮乳「自產自銷」的完整供應鏈。雖然鮮乳殺菌與乳製品加工是在 5 公里外的工廠完成，但透過每日頻繁往返的冷鏈物流，餐廳直接將牧場產出的生乳精華，化作餐桌上的美味成果。
民眾可以品嚐到濃郁的鮮奶火鍋、主廚特餐，以及市面罕見、由工廠製作起司後迅速送抵的鮮甜「乳清」。在寬敞的餐廳空間裡，窗外就是綠意與牛舍，這份「離城市很近，離自然更近」的放鬆感，正是蔡南想分享給竹南、頭份居民的後花園日常。
乳清的鮮度保存不易，四方鮮乳利用工廠與牧場近距離的優勢，將起司加工後分離出的新鮮乳清，迅速送抵牧場餐廳供應，讓遊客能喝到最純粹的風味。
對蔡南而言，這片經營了 36 年的牧場，早已超越了單純的畜牧生產。這裡不僅提供高品質的乳源，更透過餐廳與草地的規劃，成為竹南、頭份這個快速發展的都市帶中，一處不可多得的「減壓艙」。當民眾在MOMO餐廳喝下一口溫潤鮮奶、在草地上看著乳牛安靜反芻，這趟僅需 10 分鐘車程的「後花園之旅」，連結的是對在地土地的信任，也實踐了從產地到餐桌最純粹的生活美學。
