【李台源／綜合報導】六堆秋收祭「千人食福宴」落幕，今年席開135桌，來自全台客地、甚至來自日本的賓客齊聚六堆客家園區，享用「薑絲炒大腸炸春捲」、「蒜苗雞絲壽司」等創意客家料理，現場更有來自美濃的藍雨舞蹈團、小鳳飛飛方寧、彤溫岑二重唱，以及由金曲歌王羅文裕壓軸登場，讓現場近1400位民眾在星空下，享受美好的客家文化與美食饗宴。
2025六堆秋收祭「千人食福宴」29日晚間以高達7米、精采奪目的花燈藝術秀結合屏東竹田客庄獅鼓陣宣告食福宴正式上菜。千人食福宴由美濃總鋪師阿海師帶領團隊，精選11道澎湃特色佳餚，運用六堆在地食材與客家料理技藝進行菜單設計及烹煮。
今年食福宴包含重現2017年第二屆食福宴推出的創意料理「薑絲炒大腸炸春捲」，將大家熟知的客家美食薑絲炒大腸用春捲皮包裹後油炸；以及首度亮相的「蒜苗雞絲壽司」，將六堆客家傳統料理蒜苗拌雞絲，經過主廚的手藝將此道菜融入壽司內結合變成一道全新的菜色。
今年也首度與中華民國養火雞協會共同合作，推出以營養價值高的火雞肉與南瓜熬煮成味道鮮美的創意羹品，結合客家傳統料理技藝與跨域合作，展現客家料理創新魅力。
客委會副主委邱星崴表示，六堆秋收祭邁入第10年，今年以「食福‧拾福」為主題，傳遞客家精神，期望民眾到六堆客家文化園區食福遊賞的同時，也能帶著滿滿的福氣回家。他也提到，六堆客家文化園區獲選交通部觀光署最佳國旅創新獎，秋收祭也獲選2026-2027觀光雙年曆，非常的不簡單。
客家委員會客家文化發展中心每年推出超過百桌千人食福宴供民眾認購，今年一推出即完售，吸引來自全台各地及日本的民眾搶購，齊聚六堆園區體驗客庄食福文化。
客發中心主任何金樑表示，食福宴當天下午特別邀請到國立民族學博物館前館長暨名譽教授吉田憲司蒞臨演講，對於在全球化浪潮下，族群文化的保存與再生成為當代的重要議題，吉田教授分享了世界各地博物館與社區合作來推動文化遺產的活化與族群對話的案例，與現場與會者展開熱烈對話。
演講結束後，吉田教授前往六堆園區客庄水圳區，參與萬巒五溝水聚落水圳內之「條紋小䰾」放流活動。條紋小䰾為臺灣珍稀的原生魚類，其野放不僅象徵溪流生態系逐步恢復的成果，也是客庄水圳永續經營的重要生態指標。
吉田教授表示，在2024年便曾走訪萬巒五溝水客家聚落，對客發中心、五溝水工作站與當地居民攜手復育水域生態、以共同策展方式保存與展現客庄聚落文化與生態的努力表達肯定。此次重返六堆，不僅延續他對六堆客庄聚落文化的記憶，也透過實際行動表達其支持客發中心深化人與土地之間連結與對話的肯定。
客發中心表示，「2025六堆秋收祭」從11月1日起持續推出一系列活動，週週不間斷，接下來在農曆春節還有「2026六堆新年福春節活動」、「農曆二月二伯公生暨盤花競賽」及「第61屆六堆運動會」在佳冬等多樣豐富的活動，歡迎大家共下到六堆地區作客，活動詳細資訊，請至六堆客家文化園區粉絲專頁或客發中心官網查詢。
