【李台源／苗栗報導】苗栗客家文化品牌「山線百年客家輸出」日前在造橋車站日式舊宿舍外舉辦「冬藏市集」，為其深耕數月的「阿姆个味緒」系列展覽作結，並宣布推出「九層塔漬番茄」、「紫蘇梅」以及「龍眼蜜」等客家風味磅蛋糕。創辦人陳翊綾分享，希望透過市集、磅蛋糕等美食，讓大家在收冬戲的季節能夠吃飽喝足、養好精神，同時延續品牌初衷，持續輸出客家文化。
造橋全鄉有85%人口是客家人，更與後龍鎮是全台唯二同時擁有山、海線鐵路車站的鄉鎮。其中，山線的造橋車站最早建於1903年，目前屬於只停靠區間車、並無站務員的招呼站。佇立於車站旁的日式宿舍則建於1938年，以台灣檜木所蓋，一同見證了造橋鄉的百年興衰。
「山線百年客家輸出」自2022年開始，以百年車站造橋車站日式宿舍為經營據點，團隊近年以客家文化結合植物、氣味、飲食、語言與設計，並發展出「阿姆个味緒」系列展覽與產品。
11月29日舉行的「冬藏市集」，山線百年客家輸出邀請16間友好品牌共襄盛舉；同一時間，客家美食作家蕭秀琴也在驛站內舉辦新書《風物季語》講座，談桔餅、酸柑茶、橙花精油與客家味緒呼應冬藏市集。
陳翊綾解釋，「阿姆个味緒」系列活動，從香氛展、種子展再到工作坊，希望透過策展讓人感受客庄生活裡溫柔而深厚的文化。客家人在節氣上有屬於自己的生活哲學，例如現在正是收冬戲的季節，希望透過市集，象徵在深冬來臨前，儲備食物與能量，讓所有客人養精蓄銳迎接新的一年。
陳翊綾透露，雖然市集落幕，但團隊延續「阿姆个味緒」的活動精神，推出三款客家植物香氣風味、宛如藝術品的磅蛋糕。包括挑戰常規、將九層塔的鹹香與漬番茄的酸甜在蛋糕完美結合的「九層塔漬番茄」；「紫蘇梅」口味嚴選客家常用香料紫蘇，將梅子果肉細膩地拌入蛋糕體；「龍眼蜜」口味以客庄常見的龍眼蜜，並以更精緻的濕潤口感重新詮釋。
陳翊綾說，山線百年客家輸出以「山線」為地景、「百年」時間軸與「客家」文化記憶為核心，希望透過「輸出」行動，將地方故事化為創意實踐，期盼讓更多人能親身感受、品嚐並帶走一份屬於自己的客家文化記憶。詳細訊息可上「山線百年客家輸出」臉書粉絲專頁查詢。
