【客庄中心／綜合報導】「2025台灣美食展」今天是最後一天，客家委員會主任委員古秀妃指出，客家館3天來的業績較去年成長近40%，單日最高業績突破60萬元，較去年成長一倍，人氣與買氣同步提升，期望未來年年進步，客委會也將持續與客庄業者攜手努力，讓更多人愛上客家美食。
古秀妃今天特地前往台北世貿一館的「HA FOOD 客食・客市」主題館，向攤商致意，感謝他們這4天來，煞猛推廣客家美食與文化；同時期待美食展結束後，各地民眾能多走進客庄遶尞，探索在地風味，感受客家文化之美。
客委會發放的「客家幣」本月1日起，開放在全台70個客庄重點發展區配合店家使用，美食展的客家館是全國唯一不在70個客庄重點發展區配合使用的地方。
「客家美食從未缺席，」古秀妃表示，今年的客家主題館，邀請來自台三線、六堆與台九線的22家客庄業者齊聚一堂，展現他們最有味緒的客家味，讓國內外朋友看見台灣客庄產品的實在與用心。她特別感謝所有業者長年深耕客庄在地，不斷精進、提升自己的產品，為帶動客庄經濟發展貢獻心力。
客家館最後一天壓軸活動，由來自六堆的作家鍾怡彥承繼鍾理和文學，攜手國宴主廚林繼正，以「六堆媽媽雞湯」為主題，細說這道料理背後的時序、情感與風土連結，介紹蘿蔔與老菜脯。
花蓮理想大地渡假飯店則透過「松露鹹豬肉蔥麵包」與「東方美人茶達克瓦茲」等創新料理，結合客家經典鹹香精品食材與甜點工藝，展現風土與創新的跨界融合。
「客食品味分享」由「阿爸的客家菜」郭敏昌及主廚謝慈興，帶來覆菜三味：薑絲大腸、福菜肉片湯與梅干扣肉，引領現場民眾品味客家菜與時間對話的熟成智慧，體現客家料理中的發酵保存與飲食記憶的文化底蘊。
