【生活中心／綜合報導】健康食物，重新定義。美國食品暨藥物管理局（U. S. Food & Drug Administration, FDA）在睽違30年後，重新定義食物包裝上的「健康」定義標準，刪除白麵包、加工的早餐穀片等，納入雞蛋、橄欖油、鮭魚等食品。FDA正著手設計新標章，方便民眾選擇符合健康飲食產品。FDA上一次定義食品包裝上的「健康食品」是在1990年代。

根據《2020-2025 年美國人飲食指南》，超過 80% 的美國人，沒有攝取足夠的蔬菜、水果、乳製品和海鮮。大多數人攝取過多的飽和脂肪、鈉和添加糖。這些飲食模式會增加心臟病、糖尿病、癌症及超重和肥胖等慢性疾病風險。與總人口相比，少數種族和族裔群體、社會經濟地位較低群體、農村地區及其他服務不足社區民眾，更容易罹患這些與飲食相關的慢性病。

FDA上一次在包裝上定義「健康」是在1990年代，根據當時的營養科學和美國聯邦政府膳食指南，定義僅關注個體營養素，對飽和脂肪、總脂肪、膽固醇和鈉的限制，並需要定量的維生素、礦物質、纖維和蛋白質等營養素。

如今，人類對飲食模式及其對健康的影響，有更深入的了解，認識到食物是由多種營養素組成，這些營養素共同作用、構成健康飲食模式的一部分。為了與最新的營養科學和聯邦飲食指南保持一致，更新後的「健康」定義是：食物必須含有水果、蔬菜、穀類、蛋白質食物或乳製品，而且不能含有過多的飽和脂肪、鈉或添加糖。符合前述新定義的食品，可以從明年（2025年）2月25日起，在產品外包裝上標註「健康」字樣。

根據更新定義可以使用「健康」字樣的一些範例包括：堅果（Nuts）、種子（seeds）、橄欖油（olive oil）、高脂肪魚類（如鮭魚）和雞蛋等，這些食物不符合之前的健康定義。此外，水，水雖然不屬於食物組，但《飲食指南》認為水是最佳飲料。

根據更新的定義，不再有資格使用「健康」聲明的食物有：強化白麵包、高甜優格、高甜麥片等。

FDA營養與食品標章辦公室主任卡瓦諾（Claudine Kavanaugh）強調，脂肪其實都不一樣，1990年代的舊版準則「著重於降低各類脂肪攝取」，如今要著重於「減少飽和脂肪攝取量，認可健康脂肪的益處。」這項轉變，意味酪梨、堅果、種子、高脂魚類、雞蛋和橄欖油，符合目前的「健康」標準。

反之，過去曾獲「健康」標章：含有高糖分的水果風味點心、過甜的點心棒、加工過的早餐穀片，添加大量糖分的優格或水果風味飲品，如今都要被排除在外。