【客庄中心/綜合報導】高雄美濃是全台紅豆第二大產區,美濃農會致力於推廣友善耕作的產銷履歷紅豆並建立雜糧集團產區,進行契作與輔導友善栽培。經過多年努力,美濃紅豆漸漸打開知名度,美濃農會30日、1日在美濃湖中圳埤公園舉行美濃節。美濃農會希望藉由紅豆節活動,讓生產者、消費者間,有更多了解,產生更多火花。
原本十一月該是紅豆花盛開的時節,今年入夏以來,美濃因遭逢許多颱風接連侵襲,過多的雨水,導致紅豆延後種植。紅豆節活動多元,有紅豆香主題市集、紅白大廚美食大比拚、紅豆產地小旅行、美濃紅豆主題週、美濃聲景音樂晚會、巨型桌遊比賽、美濃最紅樂舞演出等。
本次活動特別邀請中圳社區居民一同籌辦,為紅豆節準備了系列料理,有傳統手作紅豆糕,也有結合傳統與創新風味的紅豆粉蒸排骨。
美濃農村田野學會表示,農村的飲食味覺記憶,很多是隨著農村婦女的手藝一代傳承一代。中圳社區掌廚的「姊姊」們,散發著陽光的農村女力精神,這次的活動要特別向她們致意,許多攤商為本次活動特別開發紅豆限定料理。
紅豆香市集除了有在地業者啖糕堂、東門冰菓室、迷路。麋鹿糖藝鋪,也邀請中華穀類食品工業技術研究所、台灣烘焙產業發展協會及各地業者,將用美濃紅豆製作紅豆捲冰淇淋、紅豆吐司、紅豆粉蒸排骨、紅豆豆花、客家紅豆粄食、紅豆包子、紅豆氣泡飲等多樣紅豆料理,讓遊客感受美濃紅豆的甜蜜滋味。
為期兩天的美濃紅豆節活動豐富多樣,除了可以感受到台灣紅豆第二大產地的生機活力,更能認識美濃紅豆的身世與生長環境。
美濃地區種植的紅豆是高雄九號,又名紅寶紅豆,是1995年利用日本引進之「カムイ大納言」為母本,「岡山作東大納言」為父本,人工雜交組合後代歷經各級試驗逐步篩選淘汰,選出優良品系(KA84-07-38), 2006 年 1 月 11 日通過審查命名,種粒特大、種皮薄、硬粒少、風味佳,洗淨後可直接烹煮、不需再經浸泡;紅寶的豆香鮮濃風味佳,口感特別綿密,不僅適合煮紅豆湯,用於製作豆餡、年糕同樣出色。
高雄市美濃區農會推廣部主任鍾雅倫指出,美濃當地種植紅豆的農民和農會契作,是必須先繳保證金,遵守農會的種植規範,包括不准使用落葉劑等規定,該農會對於美濃地區生產的紅豆深具信心。