文/陳洳豔,新竹關西客家媳婦,現居日本大阪市(腔頭:海陸腔)
早期臺灣農業社會時代,米穀个好收成象徵日仔過到安定還過對未來个希望,客家農家人在種禾仔个時節,除了耕田、點仁、落肥,還需要預防天災,正做得有好年冬,故所見擺有好收成,客家人會特別感恩,因為感恩所以痛惜;因為痛惜產生敬畏,客家米食文化就恁樣發展出來,乜摎客家人个生活、禮俗同信仰有分毋得開个關係。
2023年4月東京都立大學河合洋尚副教授邀請日本客家關西崇正會,參與人間文化研究機構全球地域研究特別研究班在7月22號下晝在大阪舉辦个「日本个客家」第三擺研究會。河合副教授乜向日本客家關西崇正會提出研究會該日用「客家料理」及「客家展示」 做主要个方向進行意見斗換。
日本客家關西崇正會个城年德名譽會長同中山明惠副會長、陳洳豔幹事長、黃麗文理事、詹子萱理事等重要幹部共下在研究會該日完成點心盒个製作,在參加會議个時節,城名譽會長及客委會海外諮詢委員兼日本客家關西崇正會幹事長陳洳豔為大家解說點心盒个六項客家米食點心个意義。
客家米食點心盒有幾項代表个客家米食點心:
糯米糕、糯飯:年節慶典、敬祖祭神時,家家輒常做个米食。
艾仔口味豬籠粄(艾粄):清明打艾粄掛紙,係客家人屋下一定愛做个事。
三色發粄:在過年个時節,象徵大發財个「發粄」。
大家打開客家米食點心盒仔該下,客家傳統米食加上創意,變做幼過精緻个點心,分人說到會企,同時乜透過解說,還較了解客家米食文化。
研究會後,日本客家關西崇正會還過特別舉辦了交流懇親餐會,鄒孟儒會長帶頭十個當要緊幹部摎日本客家學術研究个研究員佢兜,懇親餐會該下,河合副教授表示,當承蒙日本客家關西崇正會做得在這擺研究會當中,提供恁精緻有質感个客家米食點心,不但展示出客家米食个新眼界,同時乜分研究員還較了解客家米食中个粄文化在客家人生活裡肚个重要性,乜希望未來做得有還較多機會做得摎大家進行無共樣个臺日客家文化交流。打幫這擺參與「日本个客家」第三擺研究會个文化交流,日本客家關西崇正會成功摎客家米食肚个粄文化帶入日本客家學術研究領域,展現出臺灣客家粄仔文化个多樣性。
華語
早期臺灣農業社會時代,稻米的豐收象徵著生活安定及對未來的希望,客家農民在種植稻米期間,除了耕作、播種、施肥,還需要防患天災,才能有成熟飽滿的豐收,正因如此每逢豐收,客家人特別感恩,因感恩所以珍惜;因珍惜產生敬畏,而客家米食文化就是在背景下發展出來,也跟客家人的生活、禮俗及信仰產生了密不可分的關係。
2023年4月東京都立大學河合洋尚副教授邀請日本客家關西崇正會,一起參與人間文化研究機構全球地域研究 特別研究班於7月22日下午在大阪舉辦的「日本的客家」第三次研究會。河合副教授也向日本客家關西崇正會提出研究會當天能以『客家料理』及『客家展示』 為主軸進行意見交換。
日本客家關西崇正會的城年德名譽會長偕同中山明惠副會長、陳洳豔幹事長、黃麗文理事、詹子萱理事等重要幹部於研究會當天早上完成客家米食點心盒的製作,與會時由城名譽會長及客委會海外諮詢委員兼日本客家關西崇正會幹事長陳洳豔為大家解說點心盒裡的六項客家米食點心的涵義。
客家米食點心盒有幾項代表的客家米食點心:
甜米糕、鹹米糕:年節慶典、敬祖祭神時,家家常做的米食。
艾草口味豬籠粄(艾粄):在早期清明節做艾粄掃墓,是客家人家裡必做的工作。
三色發粄:在農曆春節時,象徵發財致富的「發粄」。
當大家打開客家米食點心盒,客家傳統米食加上巧思創意,變身成為小巧精緻的點心,令人讚嘆不已,同時也透過解說,更了解客家米食文化。
研究會後,日本客家關西崇正會更是特別舉辦了交流懇親餐會,由鄒孟儒會長帶領10位重要幹部跟日本客家學術研究的研究員們,懇親餐會中河合副教授表示,很感謝日本客家關西崇正會能在此次研究會中,提供如此精緻有質感的客家米食點心,不僅展示出客家米食的新視野,同時也讓研究員們更瞭解客家米食中的粄文化在客家人生活中所佔的重要性,也希望未來能有更多機會可以跟大家進行不一樣的臺日客家文化交流。藉由此次參與「日本的客家」第三次研究會的文化交流,日本客家關西崇正會成功將客家米食中的粄文化帶入日本客家學術研究領域,展現出臺灣客家粄仔文化的多樣性。