【華文版】
預防食物中毒 應落實五要二不原則
每年5月到10月是細菌性食物中毒高峰期，食藥署今天提醒，落實「洗鮮分熱存」及「山泉與動植，不採食」的五要二不原則，儘量不生食並徹底加熱食材，以避免食物中毒。
衛生福利部食品藥物管理署統計民國102年至111年食品中毒案件，每年5月至10月為國內細菌性食品中毒案件的高峰。
食藥署食品組副組長鄭維智今天表示，不論於何時何地供膳或用餐，都應遵守預防食品中毒的五要，也就是洗手、新鮮、生熟食分開、徹底加熱及注意保存溫度，還有「山泉與動植，不採食」的二不原則，
食藥署食品組副組長進一步說明，不管是肉類、水產品或即食蔬果，調理食用前應徹底洗淨，可預防相關病原微生物的感染，烹調前後也應洗淨雙手，並將生、熟食使用不同器具分開處理，容器具於使用前後應保持清潔，避免交叉污染，且食材應充分加熱後再供食用。
此外，隨國人飲食習慣趨於國際化，鄭維智提醒，食用生菜沙拉、生食海鮮，甚至在熱騰騰的白飯上搭配一個生蛋黃等，在潮濕炎熱的環境下，食品致病菌如腸炎弧菌、沙門氏桿菌等容易叢生，倘生食或未徹底加熱後食用，就可能發生食品中毒，而出現噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀。（中央社）
【客文版】
預防食物中毒 愛落實五隻愛兩隻無愛个原則
逐年5月到10月係細菌性食物中毒盡多个時節，食藥署今晡日提醒，愛落實「洗鮮分熱存」還過「山泉同野生个動植物，莫食」个五隻愛兩隻無愛个原則，儘量無愛生食還過愛完全摎食材暖燒，正毋會食物中毒。
衛生福利部食品藥物管理署統計民國102年到111年食品中毒案件，逐年5月到10月係細菌性食物中毒盡多个時節。
食藥署食品組副組長鄭維智今晡日表示，無論在哪位煮食也係食飯，都愛遵守預防食品中毒个五隻要个原則，就係愛洗手、食材愛萋、生个熟个愛分開、愛摎食材完全暖燒乜愛注意保存个溫度，還過山泉同野生个動物植物，無莫食个原則。
食藥署食品組副組長進一步說明，毋管係肉類、水產也係現食个菜同果子，煮食前愛完全洗淨，做得預防微生物感染，煮菜前後乜愛摎手洗淨，還過同生个、熟个分開處理，裝東西个容器使用前後乜愛保持淨俐，避免交叉感染，食材乜愛完全煮熟正拿來食。
另外跈等飲食習慣偎近國際化，食藥署食品組副組長提醒，食生菜沙拉、生食海產，甚至係燒燒个白飯頂高打一隻生雞蛋這兜，在又濕又熱个環境，食品裡肚當輒會有像係腸炎弧菌、沙門氏桿菌這兜病菌，係講生食也係無完全暖燒來食，就可能發生食品中毒，出現想翻、肚屎痛還過屙痢肚這兜症頭。
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