【張凱清、宋佩遙/桃園報導】太過分!比薩竟然連桔醬、擂茶甚至粢粑(本店菜單稱糍粑、另華語、河洛語又稱麻糬)也能加!一間知名連鎖義式餐廳堤諾義大利比薩(Tino’s Pizza Café),應景端午節的來臨,將義式比薩化身為一艘艘龍舟,更推出兩款「秘制蒜香鹹豬肉」及「擂茶煉乳糍粑」口味,結合鹹豬肉(hamˇ zuˊ ngiugˋ)、桔醬(gidˋjiong)、擂茶(luiˇ caˇ)、粢粑(qiˇ baˊ)等客家經典菜系的味緒,讓2023年的五月節(ngˋngied jiedˋ)既客家,也很義大利。
《客新聞》聽聞這種「逆天」比薩,立刻到場試吃,其中「秘制蒜香鹹豬肉龍舟比薩」鋪上滿滿切成薄片的鹹豬肉,再搭配「客家桔醬」混合醋膏的獨門醬汁,桔醬的味道有畫龍點睛的效果,讓鹹豬肉的味道不再強烈的死鹹,連結了微辣的蒜苗、紅蔥、香蒜片、起司,蹦出爽口與鹹甜的夏季風味,跳脫了客家菜在傳統中的印象,難怪客家人吃雞肉時都要沾一下桔醬。
除了鹹味Pizza外,還推出甜味的「擂茶煉乳糍粑龍舟比薩」,Pizza佈滿嚼勁的客家糍粑,擂茶與糯米香的融合,更讓餅皮充滿古色風華。在淋上煉乳、撒上黑芝麻與起司絲後,創造了鹹甜好滋味,令人一口接著一口。不過在周圍客人吃過的反應卻是兩極,直呼「擂茶與芝麻很香,但口感很特別」,無法接受甜比薩的口感。
至於另外一個飲品,也是擂茶口味,「奶霜擂茶拿鐵」透過客家擂茶與鮮奶拿鐵的融合,更加香甜滑潤,也將客家擂茶走向氣派的洋食路線。接著撒上擂茶粉與黑芝麻,讓口感更加香醇可口,在攪拌飲料後,還能品嘗到堅果天然的香氣與顆粒感,而且杯上的小裝飾龍舟錦旗「Champion」,更凸顯龍舟賽搶標的意象,感受濃厚的端午氛圍。
疫情趨緩的現在,龍舟賽恢復以往的熱鬧,民眾對這兩款Pizza反映熱烈,特別是被獨特的龍舟造型吸引。堤諾義大利比薩(森邦集團)品牌行銷處長鐘婉屏也表示:「因為客家料理一直都很有自己的風格,所以才在端午佳節時推出台灣的特色口味。」堤諾義大利比薩秉持著打破傳統印象,結合不同食材做出變化,將創新義式Pizza,發揮到最極致。每季都會推出新口味,總帶給饕客驚奇與難忘的用餐體驗,這一次推出兩款客家風味的龍舟造型披薩,讓害怕端午三餐都吃粽子的顧客,有了更多元過節的好選擇。