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首頁 客庄

客家小炒東區初賽明登場 30餐廳現場秀廚藝拚晉級

客庄中心 by 客庄中心
2023 年 5 月 19 日
in 客庄, 焦點
閱讀時間: 1 分鐘
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客家小炒東區初賽明登場 30餐廳現場秀廚藝拚晉級
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【客庄中心/綜合報導】「客家小炒全國爭霸賽」東區初賽明天即將在花蓮縣化仁國中登場,參賽的30間餐廳將結合周邊市場資源就地取材,以「符合現代健康輕飲食」為主軸,在有限的時間內大展廚藝,製作「在地傳統風味客家小炒」、「創意風格客家小炒」各1道,考驗參賽者臨場發揮的能力,獲勝者也將與北、中、南三區冠軍爭取全國首獎殊榮。

客家委員會與地方縣市政府合辦「「2023客家小炒全國爭霸賽」,在桃園市、苗栗縣、屏東縣與花蓮縣舉辦北、中、南、東的4區初賽,並且搭配「Slow Fast-Food」的概念,運用在地食材的「Slow」VS. 代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」,展現客家飲食新生命力及文化包容性,引領年輕世代的客家味緒。

首先登場的東區初賽,明天將在花蓮縣立化仁國民中學登場,東區初賽將由宜蘭、花蓮與台東3縣市客庄的30間餐廳角逐分區冠軍,活動當日開放現場鄉親試吃票選,共同選出最具人氣的隊伍;亦有多場多元族群藝文表演、地方特色產業攤位及親子共廚體驗等活動,歡迎鄉親好朋友週六一同共襄盛舉。

花蓮縣政府客家事務處長潘乾鑑表示,東部地區依山傍海,花蓮縣內客庄更是擁有獨特乾淨的水質與得天獨厚的土壤,所孕育出的各類特色農特產品更深獲受好評;尤其客家小炒是具代表性的客家料理,期許參賽的30間餐廳利用縣內農特產品,經過各自精湛的手藝及獨具巧思的創意,展現客家飲食新生命力及文化包容性,吸引更多人持續關注客家美食。

客委會表示,透過舉辦客家小炒比賽,可以讓大家有機會認識來自不同客庄地區的在地食材、飲食特色,並且讓大家透過「吃」客家美食,了解客家族群的飲食文化。本次競賽總獎金高達67萬元,各區冠、亞、季軍、2名佳作及1名人氣獎,可分別獲得4萬元、3萬元、2萬元、1萬元及5,000元獎金,總決賽冠、亞、季、殿軍,則可分別獲得8萬元、6萬元、4萬元及3萬元獎金。

2023客家小炒全國爭霸賽活動時間及地點:
2023年5月20日(六)【東區】花蓮縣化仁國中
2023年6月3日(六)【北區】桃園龍潭運動公園
2023年6月10日(六)【中區】屏東竹田公有零售市場前
2023年6月11日(日)【南區】苗栗特色館

活動詳情可參考:2023客家小炒全國爭霸賽官方網頁

關鍵字: 客家小炒客家小炒全國爭霸賽花蓮
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