【客庄中心／綜合報導】「客家小炒全國爭霸賽」東區初賽明天即將在花蓮縣化仁國中登場，參賽的30間餐廳將結合周邊市場資源就地取材，以「符合現代健康輕飲食」為主軸，在有限的時間內大展廚藝，製作「在地傳統風味客家小炒」、「創意風格客家小炒」各1道，考驗參賽者臨場發揮的能力，獲勝者也將與北、中、南三區冠軍爭取全國首獎殊榮。
客家委員會與地方縣市政府合辦「「2023客家小炒全國爭霸賽」，在桃園市、苗栗縣、屏東縣與花蓮縣舉辦北、中、南、東的4區初賽，並且搭配「Slow Fast-Food」的概念，運用在地食材的「Slow」VS. 代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」，展現客家飲食新生命力及文化包容性，引領年輕世代的客家味緒。
首先登場的東區初賽，明天將在花蓮縣立化仁國民中學登場，東區初賽將由宜蘭、花蓮與台東3縣市客庄的30間餐廳角逐分區冠軍，活動當日開放現場鄉親試吃票選，共同選出最具人氣的隊伍；亦有多場多元族群藝文表演、地方特色產業攤位及親子共廚體驗等活動，歡迎鄉親好朋友週六一同共襄盛舉。
花蓮縣政府客家事務處長潘乾鑑表示，東部地區依山傍海，花蓮縣內客庄更是擁有獨特乾淨的水質與得天獨厚的土壤，所孕育出的各類特色農特產品更深獲受好評；尤其客家小炒是具代表性的客家料理，期許參賽的30間餐廳利用縣內農特產品，經過各自精湛的手藝及獨具巧思的創意，展現客家飲食新生命力及文化包容性，吸引更多人持續關注客家美食。
客委會表示，透過舉辦客家小炒比賽，可以讓大家有機會認識來自不同客庄地區的在地食材、飲食特色，並且讓大家透過「吃」客家美食，了解客家族群的飲食文化。本次競賽總獎金高達67萬元，各區冠、亞、季軍、2名佳作及1名人氣獎，可分別獲得4萬元、3萬元、2萬元、1萬元及5,000元獎金，總決賽冠、亞、季、殿軍，則可分別獲得8萬元、6萬元、4萬元及3萬元獎金。
2023客家小炒全國爭霸賽活動時間及地點：
2023年5月20日（六）【東區】花蓮縣化仁國中
2023年6月3日（六）【北區】桃園龍潭運動公園
2023年6月10日（六）【中區】屏東竹田公有零售市場前
2023年6月11日（日）【南區】苗栗特色館
活動詳情可參考：2023客家小炒全國爭霸賽官方網頁
