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陳明珠帶路!新北鮮物食材秒變客家料理

客庄中心 by 客庄中心
2022 年 6 月 14 日
in 客庄
閱讀時間: 1 分鐘
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陳明珠帶路!新北鮮物食材秒變客家料理
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【生活中心/綜合報導】陳明珠要帶大家找好料囉!「客家妹」陳明珠於6月25日起每隔雙週的星期六上午10點,將主持「新北就是哈這味」網路節目,她將與料理達人「ㄚ樺媽媽」示範如何用新北食材輕鬆變化多道客家美饌佳餚,帶領大家一起認識客家文化。

新北市政府客家事務局「新北就是哈這味」節目邁入第三年,今年全新企劃「新北鮮物篇」將由陳明珠主持,並於新北市客家局FB播出,由「客家妹」陳明珠主持。

山珍海味創意菜:桔醬味噌烤白帶魚&白帶魚茶泡飯。新北市客家事務局提供
純樸溫暖家常菜:竹筍菜脯小炒&醬瓜竹筍鮮魚湯。新北市客家事務局提供

有「新手廚房料理明燈」之稱的ㄚ樺媽媽,利用新北在地當季食材的鮮甜,搭配客家食材的鹹香,變化出「純樸溫暖家常菜」、「山珍海味創意菜」、「夏季秒殺開胃菜」、「輕鬆田園風料理」及「嘴饞好客小點心」五大主題的多樣創意客家菜,擄獲陳明珠味蕾,直呼這些創意料理充分展現了客家美食精髓,更是大讚新北農漁產品的優良品質,讓簡單的菜餚也能變成餐桌上的好滋味。

新北市幅員遼闊,靠山臨海資源豐富,每年6至9月是品嘗三峽五寮綠竹筍的最佳時節,在此期間享譽盛名的金山地瓜也漸漸進入產季,東北角海岸的小卷和白帶魚正是當令美味,而平溪珠蔥更是一年四季都有生產,今年「新北就是哈這味」利用這五種鮮甜山珍與肥美海鮮,搭配客家知名的醃製技術,佐以蘿蔔乾、蘿蔔絲、豬油蔥、梅乾菜、醬瓜、桔醬等客家傳統食材,烹調出十道方法簡單、味道豐富、開胃下飯的客家家常菜,即使炎炎夏日也能讓人胃口大開。

新北市客家局長林素琴表示,「新北就是哈這味」自2020年開播以來,深受各界喜愛與支持,線上直播教學創下20萬觀看次數,去年與客家社團合作介紹傳統客家菜與創新客家料理,廣受好評,今年新北不只哈客家美味,也請到陳明珠主持,帶大家蒐羅新北市的山珍海味,用客家料理擄獲大家的味蕾。

新北市客家局指出,每集節目最後均有舉辦抽獎活動,獎品豐富,包含法國特福不沾平底鍋、美國康寧鍋、美國SAGE抗菌木砧板、韓國昌信生活保鮮盒、全聯禮券等多樣好禮,實用廚具及加菜金,讓客家料理技藝更加精進,相關資訊請留意新北市客家局臉書粉絲專頁。

關鍵字: 三峽客家事務局平溪新北市金山陳明珠
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