【生活中心/綜合報導】花蓮年貨大街將從明天(23日)登場,花蓮縣衛生局為維護春節食材安全,特別在市集攤位準備過氧化氫、非法色素及二氧化硫等檢驗試劑,還有試劑使用方法,供民眾索取DIY篩檢食品。
花蓮縣衛生局表示,年貨大街將從23日起至27日,每天下午3時到晚間10時,在花蓮市日出大道登場,現場提供免費3種食品安全檢驗試劑,供民眾檢測以維護食材安全。
「過氧化氫」試劑可檢測魚丸、豆干、魷魚絲、鹽水雞等食材,有無過氧化氫殘留。過氧化氫俗稱雙氧水,具有食品殺菌漂白用途;常見用於魚肉煉製品、豆類製品、麵粉類及其製品(如熟麵)、乾貨等,業者在製作過程若添加過量,過氧化氫殘留在食品中,可能引發急性腸胃炎、腹瀉等不適症狀。
「非法色素(三合一)」是皂黃、二甲基黃、二乙基黃試劑,可用於檢測豆乾、油豆腐、豆棗、素肉及鹹魚等食材有無添加工業用色素;皂黃主要用於金紙、油漆、皮革的工業染色,食用過量,可能引起肝臟細胞損害,誘發肝癌發生。二甲基黃別名「奶油黃」,曾非法添加在豆干、醃漬黃蘿蔔、酸菜、芥菜及人造奶油等,工業上主要用於金紙的染色劑;二乙基黃則是工業用染料,可用於石油、礦物油和鞋油等染色。
「二氧化硫(SO2)」可檢測食材中的二氧化硫(俗稱亞硫酸鹽),添加於食品中可殺菌及抑制微生物生長,也可防止食品褐變、讓食品賣相變好但不健康,常被業者添加於脫水蔬菜、乾貨、金針、加工筍與蜜餞等;二氧化硫食用過量,除會造成腸胃不適外,更會引起氣喘患者產生不同程度的過敏反應,如哮喘與呼吸困難等症狀。
衛生局提醒,試劑領取後依照說明書指示使用,避免幼童及老人誤食。
衛生局指出,簡易檢驗試劑是幫民眾對購買的年貨食材自行把關,如有發現異常食品時,請將購買資訊及食材來源提供給衛生局食品藥物管理科(電話:03-8226959),經衛生局再行抽驗確認後,即可告發該食品業者,杜絕黑心食品流入市場。