【生活中心／綜合報導】寒意漸濃，又到了適合吃鍋的季節。台北市政府衛生局為此至辛殿麻辣鍋、Mo-Mo-Paradise、富樂台式涮涮鍋等多家餐廳，抽驗共60件火鍋常見食材，發現有10件產品不合格，包含3件青江菜及4件蔥。
北市府衛生局10月赴多家火鍋店、餐廳、市場等處執行火鍋料專案抽驗，帶回15件高風險蔬菜、15件火鍋料加工製品、10件豆製品、10件肉品、5件水產品及5件花生粉。今（9）日公布檢驗結果，60件產品中有8件蔬菜檢出殘留農藥超標；1件花生粉檢出黃麴毒素超標；1件豆腐檢出不得檢出的防腐劑苯甲酸，皆已令販售地點下架並開罰來源廠商，來源屬外縣市者則移請當地衛生局處辦。
根據衛生局提供名冊，不合格產品包含辛殿麻辣鍋信義店的蔥、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場及心心麻辣鍋的青江菜、士林區富樂台式涮涮鍋的蔥及豆腐等。此外，衛生局10月前往超市、賣場抽驗51件蔬果產品，其中19件檢出殘留農藥超標，包含6件香菜、2件青蔥、2件青江菜、2件紅鳳菜、2件木瓜、2件白蘿蔔、1件百香果、1件辣椒及1件茄子，皆已要求下架並處辦。
衛生局指出，不符「農藥殘留容許量標準」規定者，違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項，可處負責業者新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰；不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，可處負責業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰；不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」者，可處負責業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
衛生局提醒民眾，為減少農藥殘留，最好優先選購當季蔬果，食用前先以流動清水沖洗根部、果蒂，再以水浸泡10到20分鐘，接著用流動清水沖洗2到3遍，烹煮時將鍋蓋打開等方式以減少及降低農藥殘留。
另外，黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生之二級代謝產物，大劑量食入會引起肝毒性發炎及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，台灣溼熱氣候利於黃麴黴菌的生長條件，因此消費者購買此類產品時，應選擇信譽良好廠商、產品包裝完整，開封後保存於乾燥環境，及先買先吃原則，來維護食用安全。
