【客庄中心／綜合報導】高雄市2024客家大地餐桌、「高雄客家月」啟動。客家月邀請高雄17家餐廳與小農合作，打造「產地到餐桌」的在地美食連結；另邀請米其林主廚林祺豐以客庄在地食材設計全新菜單，於11月23日舉辦「2024客家大地餐桌」，讓民眾體驗客家美食盛宴。
高雄市客家事務委員會13日在高雄漢來大飯店舉辦「2024客家大地餐桌」記者會，現場端出客家大地餐桌的兩道主菜：「南頭河」與「梅腩骨」為即將到來的大地餐桌暖場。「南頭河」以清麻油搭配甲仙的山芋籤、美濃紅蔥手撕大野山雞，創造層次豐富的味覺體驗；「梅腩骨」以甲仙五里埔山豬與六堆黑豬腩排，加入杉林青木苦瓜和美濃梅乾的獨特風味。
高雄市客委會指出，「高雄客家月」活動有17家餐廳共襄盛舉。這些餐廳將在客家月期間使用高雄客庄特色食材的料理，讓更多人有機會品味經典與創新的客家風味。
美濃、甲仙、六龜等客庄地區代表店包括：里長台灣鯛、皇都飯店、啖糕堂、興旺烘焙、煙樓坊、秀美粄條、花酵‧YEAST、小森時光、水圳粄條、美濃窯新客家菜等。
高雄其他地區參與的餐廳包括：漢來美食、LA ONE、老新台菜、Hâo Labo味藝法式小館、寒軒國際大飯店、三禾清豐、武夜鹿鳴酒肆私房菜等。
今年客家大地餐桌邀請林祺豐以「美杉六甲．留客香，知悉家味．品客庄」理念，研發一道飲品及7道菜色，以在地食材設計菜單，讓民眾體驗豐富的客家美食盛宴與文化底蘊。
高雄市客委會主委楊瑞霞表示，飲食的好味道最能深入人心，「客家大地餐桌」活動今年是第3年，持續深入客庄，挖掘並結合在地的食材，重新演繹客家新菜色，希望促進高雄客庄農產經濟發展，提升在地小農的能見度，為客家文化傳承注入新的活力。
「2024客家大地餐桌」11月23日於高雄市新客家文化園區舉行，除了延續去年的客庄食材調查，同時深入探索高雄市美濃、杉林、甲仙及六龜等客家重點發展區的飲食文化，拉近產地與餐桌的距離，吃時令農蓄產也嚐客家的醬，呈現最在地的客家味緒。餐宴位席有限，事先報名，詳見網址：https://reurl.cc/34vx78。
「2024客家大地餐桌」
活動地點：高雄市新客家文化園區 (高雄市三民區同盟二路215號)
活動時間：11月23日(六) ，PM5:00~5:30進場，預計PM 8:00結束
活動名額：58位
活動費用：1200元／人
活動對象：一般民眾，歡迎個人報名及呼朋引伴來享受客家美食饗宴。
